Grünes Gemüsecurry mit Limettenblättern

10 Minuten
10 Minuten
20 Minuten

Die Mühe und das Warten haben sich aber so was von gelohnt! Nach langer Suche haben wir endlich einen Produzenten wirklich aromatischer Limettenblätter in Bio (!!) Qualität gefunden. Juchuu! Sie kommen aus Madagaskar, sind ja durch kein anderes Gewürz zu ersetzen und haben in diesem einfachen grünen Curry ihren ganz großen Auftritt, probiert es unbedingt aus!

Zutaten

2 Portionen

Rezept

In einer großen Pfanne das Kokosöl schmelzen. Grünes Curry hinzufügen und unter Rühren 1 Minuten braten. Die Kokosmilch in die Pfanne rühren und mit Limettenblätter und Zitronengras aufkochen. Die Karotten hinzufügen und das Curry bei mittlerer Hitze einige Minuten köcheln.

Jetzt Zucchini- und Auberginenwürfel unterrühren, aufkochen und mit geschlossenem Deckel köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist.

Mit einigen Spritzern Sojasoße abschmecken. Den Koriander unterziehen, die Frühlingszwiebeln drüber streuen und mit Basmatireis genießen.

Guten Appetit!

 

Die mit einem * markierten Felder sind Pflichtfelder.

Bio Kaffir Limettenblätter
Bio Kaffir Limettenblätter
Die Kaffernlimette weist einen scharfen, aromatischen und unverwechselbaren Duft und Geschmack auf, der durch kein anderes Gewürz ersetzt...
ab 7,40 € *
10 Gramm (74,00 € * / 100 Gramm)
Grünes Curry
Grünes Curry
Erlebe den alternativen Geschmack Südostasiens. Mit Fernweh-Garantie! Online bestellen bei Gewürze der Welt.
ab 5,30 € *
35 Gramm (15,14 € * / 100 Gramm)
Korianderblätter
Korianderblätter
Korianderblätter sind wichtiger Bestandteil in Suppen, Salaten und Saucen der lateinamerikanischen und asiatischen Küche. Typisch sind...
ab 5,20 € *
20 Gramm (26,00 € * / 100 Gramm)