Hähnchen mit Rosensalz und Purple Curry aus dem Ofen
15 Minuten
20 Minuten
30 Minuten
Ich liebe One-Pot-Gerichte! Sie garen lange vor sich hin und ihr Duft verströmt schon Stunden vor dem Essen im Haus. Und dieses ist hier ganz besonders köstlich: Unser Bio Persisches Rosensalz ist intensiv blumig und das Purple Curry gibt durch die Hibiskusblüte eine feine Säure-Note und eine wunderbare Farbe obendrauf!
Zutaten
2 Portionen
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4Schalotten, geschält
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2Knoblauchzehen, geschält
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1Süßkartoffel, geschält und gewürfelt
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1 ELIngwer, gehackt
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2Hähnchenkeulen
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½ TL
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1 EL
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schwarzer Pfeffer
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1 ELMehl
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3 ELSonnenblumenöl
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2 EL
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2 EL
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5Datteln (entsteint)
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250 ml
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3 ELKoriandergrün, gehackt
Rezept
Hähnchenkeulen etwas Rosensalz, Purple Curry und Pfeffer einreiben und mit Mehl bestäuben.
In einer ofenfesten Pfanne 2 EL Öl erhitzen und die Hähnchenkeulen darin von allen Seiten goldbraun anbraten. Herausnehmen und beiseite stellen.
Den Ofen auf 160 Grad vorheizen.
Das restliche Öl in die Pfanne geben und Schalotten und Knoblauch darin bei mittlerer Hitze goldbraun anbraten.
Tomami #1, Verjus, Süßkartoffeln, Ingwer, Datteln und Brühe hinzufügen und aufkochen. Die Hähnchenkeulen dazugeben.
Den Deckel auflegen und in den Ofen schieben. Nach 1 Stunde den Deckel abnehmen, die Temperatur auf 200 Grad erhöhen und 15-20 Minuten fertig garen.
Mit Rosensalz und Pfeffer abrunden.
Das Fleisch von den Knochen lösen und mit dem Gemüse auf Tellern anrichten. Mit Koriandergrün garnieren.
Dazu passt am besten frisches Fladenbrot.
Guten Appetit!
