Hot hot hot? Bunter Gado Gado Salat mit (oder ohne) Huhn!

10 Minuten
30 Minuten
45 Minuten

Ich genieße die Temperaturen - und was passt bei Hitze besser auf den Teller, als Salat?! Aber nur Salat wäre zu wenig, da muss schon Gado Gado her. Die Hähnchenbrust kann man auch sehr gut weglassen und stattdessen einfach eine zweite Süßkartoffel braten – fertig ist die bunte Bowl in vegan!

Zutaten

2 Portionen

  • 1
    Hähnchenbrust
  • 1 TL
  • 1 EL
    Sesamöl
  • 1
    große Süßkartoffel, in Würfel geschnitten (wahlweise mit oder ohne Schale)
  • Raps- oder Erdnussöl
  • 6
    Stängel frischer Koriander, die Blätter abgezupft
  • 8
    Cocktailtomaten, halbiert
  • optional 1 rote Chilischote, in feine Ringe geschnitten
  • ½
    Salatgurke, geschält, entkernt und in Stücke geschnitten
  • 1
    Frühlingszwiebel, in Ringe geschnitten 
  • Meersalz
  • Für die Gado Gado Sauce:
  • 3 EL
  • 4 EL
    frisch gepresster Limettensaft
  • 2 EL
    Sojasauce
  • 6 EL
    Olivenöl
  • 2 EL
    Agavendicksaft

Rezept

Die Hähnchenbrust auf einem Teller mit 2 EL Öl, Curry und etwas Salz 1 Stunde marinieren.

In einer Pfanne die Hähnchenbrust von beiden Seiten kräftig anbraten. Einen Deckel auflegen und bei geringer Hitze 20 Minuten garziehen lassen.

In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Süßkartoffelwürfel in 10 Minuten knusprig braten.

Alle Zutaten für die Gado Gado Sauce kräftig verrühren.

Gurken, Tomaten, Chili, Frühlingszwiebel und Koriander in der Schale verteilen. Die Süßkartoffel-Würfel ebenfalls dazu geben. Die Hähnchenbrust in Scheiben schneiden und auf dem Salat anrichten. Die Gado Gado Sauce in Häufchen auf dem Gemüse verteilen.

Guten Appetit!

 

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