Involtini di tacchino - Putenroulade

10 Minuten
15 Minuten
30 Minuten

Hartkäse und Kochschinken der typisch deutschen Rouladenfüllung werden bei der italienische Variante durch Ziegenkäse, Parmaschinken und getrockneten Tomaten ersetzt (so bleibt das Fleisch nicht nur saftiger, sondern bekommt auch noch einen Hauch mehr Aroma) und mit Rosmarin und Fiori di Finocchio gewürzt. So schmeckt jeder Bissen himmlisch nach Urlaub und Sonne.

Zutaten

2 Portionen

Rezeptkarte N°19 Putenroulade

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Rezept

Die Putenschnitzel dünn klopfen und mit Pfeffer, Schinusbeeren, Rosmarin, Fenchelblüte und Salz würzen. Jeweils eine Scheibe Parmaschinken auf die Schnitzel legen, mit Ziegenkäse bestreichen und mit den Tomatenstücken belegen. Von der breiteren Seite fest aufrollen und mit Zahnstochern fixieren.

2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelwürfel kurz anbraten. Die Rouladen in die Pfanne geben auf allen Seiten anbraten. Mit Weißwein ablöschen, den Deckel auf die Pfanne geben und 10-12 Minuten garen.  

Die Rouladen aus der Pfanne nehmen und warm stellen.

Die Bohnen und Zuckerschoten in die Pfanne geben, aufkochen und mit geschlossenem Deckel ca. 5 Minuten al dente garen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Das Gemüse auf zwei Tellern verteilen, die Rouladen schräg zerschneiden und mit dem Gemüse servieren.

Guten Appetit!

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