Käse-Lauch-Kuchen

15 Minuten
30 Minuten
45 Minuten

Mürbeteig ist ein klassischer und sehr vielseitiger Teig. Hier wird er zu einem knusprigen Lauchkuchen. Wer möchte, kann den Lauch allerdings auch gegen geschmorte Zwiebeln ersetzen. Mit drei Sorten Käse ist er eine echte Geschmacksbombe. Und mit Hilfe des Kümmels auch leichter bekömmlich. Tatsächlich ist Kümmel eines der ältesten Gewürz der Welt. Schon 300 nach Christus taucht er in einem Kochbuch auf. Also höchste Zeit, mal wieder mit Kümmel zu kochen!

Zutaten

4 Portionen

  • Für den Teig
  • 100 g
    Butter, in kleine Würfeln
  • 250 g
    Mehl
  • 1
    Ei
  • Für die Füllung
  • 500 g
    Lauch
  • 3
    Eier
  • 100 ml
    Sahne
  • 50 g
    Emmentaler
  • 50 g
    Bergkäse
  • 50 g
    Ziegenschnittkäse
  • 1 TL
  • 2 EL
    Sonnenblumenöl
  • Butter und Mehl für Form und Arbeitsfläche

Rezept

Den Ofen auf 180°C vorheizen. Für den Teig Butter, Mehl, Ei, Salz und 20 ml kaltes Wasser in einer Küchenmaschine oder mit dem Knethaken eines Handrührgeräts kneten. Dann auf die Arbeitsfläche geben und mit den Händen zu einem glatten Teig kneten. Den Teig einpacken und kühlen.

Für die Füllung den Lauch waschen und in Ringe schneiden. Mit dem Kümmel in heißem Sonnenblumenöl anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Eier mit der Sahne verquirlen und würzen. Den Käse reiben und mit der Eier-Sahne-Mischung vermengen. Eine 26cm Backform einfetten und mit Mehl bestäuben. Den Teig zu einem circa 30 cm große Kreis rollen und vorsichtig in die Form legen. Den Rand andrücken. Die Füllung hinzugeben und im heißen Ofen für ungefähr 35 Minuten backen.

Guten Appetit!

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