Lachs mit Asia-Gemüse und Zitronenpfeffer
15 Minuten
20 Minuten
30 Minuten
Dieses unkomplizierte Gericht passt gut in die Saison - wann passen Lachs und Gemüse eigentlich nicht? Mit Zitronenpfeffer, unserem Gewürz des Monats August, kommen Frische und Schärfe mit ins Spiel. Must try!
Zutaten
2 Portionen
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150 gReisnudeln
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4 EL
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2 ELSesamöl, geröstet
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4Kräutersaitlinge, in Streifen geschnitten
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2Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten
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1rote Paprikaschote, in Streifen geschnitten
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1Pak Choi, in Streifen geschnitten
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1 ELIngwer, fein gehackt
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1Knoblauchzehe, fein gehackt
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½ BundKoriander, die Blätter gehackt
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200 gLachsfilet, ohne Haut, in Würfel geschnitten
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1rote Chilischote, in feine Ringe geschnitten
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2 EL
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1 TL
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Öl zum Braten
Rezept
Die Reisnudeln nach Verpackungsangabe kochen, in ein Sieb geben und kurz mit kaltem Wasser abschrecken. In eine Schüssel geben und mit Sojasauce, Sesamöl und etwas Chili abschmecken.
Etwas Öl im Wok erhitzen und Pilze und Frühlingszwiebeln kurz anbraten. Ingwer, Knoblauch und nach und nach das restliche Gemüse hinzufügen.
Das Gemüse nach dem Anbraten mit Sojasauce, Chili und Sesamöl abschmecken und kurz dünsten lassen. Koriander unterziehen.
Den Lachs reichlich mit Zitronenpfeffer würzen. Auf das Gemüse in den Wok legen. Den Deckel auflegen und kurz garziehen lassen. Dabei alles etwas auf die Seite schieben und die Reisnudeln kurz miterwärmen.
Reisnudeln und Gemüse anrichten. Den Lachs obenauf setzen und mit Sesam bestreut servieren.
Guten Appetit!
Zitronenpfeffer
Luvi Bio Helle Sojasauce
Bio Sesam schwarz
