Orientalischer Gemüseeintopf mit Pflaumen und Harissa

Hier kommt ein herrlich würziger Eintopf für kalte Tage: eine orientalische, fruchtige und leicht scharfe Variante, mit Backpflaumen, Kichererbsen und Spinat. Das Gericht kommt ganz ohne Knoblauch aus – also ist es bestens für alle Knoblauchmuffel geeignet!

Zutaten
  • 200 g  Backpflaumen
  • Öl oder Ghee zum Braten
  • 2 Zwiebeln, gehackt
  • 2 rote Paprikaschoten, grob gewürfelt
  • 2 Karotten, in Scheibchen geschnitten
  • 2 Kartoffeln, grob gewürfelt
  • ½ TL Cassia Zimt
  • ½ TL Harissa (oder nach Geschmack)
  • 2 EL Tomatenmark
  • 300 ml Rotwein
  • 1 Kichererbsen, eingeweicht und gekocht, ca. 150 g
  • 400 g TK-Spinat
  • Meersalz
  • schwarzer Pfeffer
  • Gemüsebrühe

Rezept

Die Pflaumen eine halbe Stunde in etwas Wasser einweichen. Je nach Größe evtl. halbieren.

In einem großen Top etwas Öl oder Ghee erhitzen. Die Zwiebeln und die Paprika, anschließend Karotten und Kartoffeln in den Topf geben und anbraten. Zimt, Harissa und Tomatenmark gut unterrühren. Wein und Gemüsefond hinzufügen, bis alles mit Flüssigkeit bedeckt ist. Die Pflaumen untermengen und den Eintopf bei schwacher Hitze ca. 30 Minuten köcheln lassen.

Spinat und Kichererbsen hinzufügen. Nochmals 10 Minuten köcheln, dabei evtl. noch etwas Gemüsefond hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Abschmecken und servieren.

Guten Appetit!

Nützliche Informationen
Portionen: 4
Zubereitung: 10 Minuten
Kochzeit: 45 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde

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