Pasta tonnato – einfach mal ohne Fleisch

: Andrea Rolshausen 03.04.23 00:00 0 Kommentare

: Pasta tonnato – einfach mal ohne Fleisch , nudeln, Thunfisch

15 Minuten

30 Minuten

Variante mit der berühmten Thunfischsauce: Einfach mal zu Pasta! Unser Kapernpulver ist Umami pur und verleiht der Sauce genau den richtigen Kick. Und für etwas mehr Biss habe ich die festen Zutaten nur fein gehackt und unter die cremige Ei-Creme gezogen – ein Traum!

Zutaten

2 Portionen

150 g

Thunfisch in Olivenöl
2

Sardellenfilets
1

kleine Zucchini
1 EL

Kapernpulver
2

Eigelbe
½

Zitrone, den Saft
6 EL

Olivenöl
ewas

schwarzer Pfeffer
etwas

Salz
250 g

Pasta nach Wahl

Rezept

Thunfisch, Sardellenfilets und Zucchini sehr fein hacken.

Eigelbe mit Zitronensaft mit dem Handmixer schaumig rühren. Dabei nach und nach das Olivenöl einfließen lassen, bis eine cremige Sauce entstanden ist.

Die gehackten Zutaten sowie das Kapernpulver (alternativ gehackte Kapern) unterrühren. Evtl. etwa Nudelwasser hinzufügen, bis eine dickflüssige Sauce entstanden ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Pasta al dente garen, abgießen, wieder in den Topf geben und auf die ausgeschaltete Platte stellen. Mit der Sauce mischen und 1 Minute auf der Herdplatte durchziehen lassen. Dann sofort servieren.

Guten Appetit!

Kommentar schreiben