Rice Bowl mit knusprigem weißen Fisch und Peanut Rayu
20 Minuten
Diese Fisch-Bowl ist eine frische Abwechslung in eurer Küche. Sie ist gesund, proteinreich und in Kombination mit dem Peanut Rayu von white Mausu macht sie auch ein wenig süchtig, vertrau mir.
Zutaten
2 Portionen
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200 gJasmin Reis
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300 gweißes Fischfilet, in mungerechten Stücken
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50 gMaisstärke
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½Gurke, in dünnen Scheiben
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100 ggekochte Edamame
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1Avocado, geschnitten
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1Handvoll Petersilie, gehackt
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1 TL
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3–4 TL
Rezept
Zuerst den Jasminreis nach Packungsanleitung zubereiten. Nach dem Kochen mit einer Gabel auflockern und beiseitestellen.
Die Weißfischstücke mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Jedes Stück gründlich in Maisstärke wenden und überschüssige Stärke abschütteln. In einer Pfanne ausreichend Öl erhitzen, um den Fisch flach zu braten. Den panierten Fisch portionsweise braten, bis er goldbraun, knusprig und durchgebraten ist, dabei gelegentlich wenden, damit er gleichmäßig bräunt. Auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller geben.
Den Jasminreis auf zwei Schüsseln oder Teller verteilen. Den knusprigen Fisch, die Gurke, die Edamame und die Avocado darauf anrichten. Mit frischer Petersilie und Sesamkörnern garnieren und anschließend großzügig mit Peanut Rayu beträufeln.
Sofort servieren, solange der Fisch noch heiß und knusprig ist.
