Risotto mit Radicchio und Gorgonzola

20 Minuten
20 Minuten

Herb und würzig ist diese Risotto-Variation, schön cremig und mit einem Hauch Schärfe! Rosenharissa und Radicchio schmecken einfach himmlisch zusammen! Vorsicht mit dem Salz, der Gorgonzola bringt schon einiges davon mit, im Zweifelsfall lieber nachwürzen...

Zutaten

4 Portionen

Rezept

 

Herb und würzig ist diese Risotto-Variation, schön cremig und mit einem Hauch Schärfe! Rosenharissa und Radicchio schmecken einfach himmlisch zusammen! Vorsicht mit dem Salz, der Gorgonzola bringt schon einiges davon mit, im Zweifelsfall lieber nachwürzen...

In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Zwiebelwürfel darin anbraten. Den Radicchio  hinzufügen und weitere 3 Minuten kräftig anbraten. Den Reis unterrühren. Sobald der Reis glasig ist, mit Weißwein ablöschen und das Rosenharissa dazugeben. Etwas heiße Gemüsebrühe in die Pfanne gießen und einkochen lassen. Diesen Vorgang wiederholen, bis der Reis gar ist.  

Den Gorgonzola in die Pfanne geben und unter Rühren einschmelzen lassen. Mit Rosenharissa, Salz und Pfeffer abschmecken.  

Guten Appetit!

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