Shakshuka mit schwarzem Knoblauch und Zaatar

: Andrea Rolshausen 06.03.21 00:00 0 Kommentare

: Shakshuka mit schwarzem Knoblauch und Zaatar

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Bestes Frühstück ever! Fands anfangs seltsam, morgens Tomatensauce zu essen, wo ich lieber französisch frühstücke. Aber nach einer "Gewöhnungsphase", in der ich Shakshuka mittags oder abends aß, bin ich Frühstücks-Fan geworden :-)

Zutaten

2 Portionen

2

Paprikaschoten gelb oder rot
2

Tomaten
1

Zwiebel
4

Eier
300 g

passierte Tomaten
1 TL

Tomatenmark
3

Zehen schwarzer Knoblauch
1 TL

Zaatar
Chili Ancho
Salz
Olivenöl

Rezept

Zuerst die Paprikaschoten putzen und in Streifen schneiden, die Zwiebel schälen, in feine Spalten schneiden und auch die Tomaten und den Knoblauch sehr fein würfeln.

In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und Paprika, Knoblauch und Zwiebeln darin anschwitzen, bis sie leicht Farbe nehmen. Tomatenmark, Tomaten und passierte Tomaten hinzugeben und mit dem Zaatar, etwas Salz (ich liiieebe die Saltverk-Flakes dazu!!) und Chili nach Geschmack würzen.

Das Ganze etwas einkochen lassen, vier Mulden hineindrücken, die Eier in die Mulden geben, das Eiweiß am Rand ein wenig verrühren, abdecken (am besten mit einem passenden Deckel) und für ungefähr drei bis vier Minuten weiter köcheln lassen, bis das Eiweiß sichtbar geronnen ist. Das Eigelb sollte noch flüssig sein.

Mit einem Stück Weißbrot das Frühstück genießen!

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