Tiga Diga Na mit Hirse

30.04.22 00:00 0 Kommentare

: Tiga Diga Na, Hirse, Erdnuss, Erdnusssauce, Erdnusssoße

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In Mali ist Hirse ein Grundnahrungsmittel. Oftmals wird sie gemeinsam mit einer reichhaltigen Erdnusssoße gegessen – der Tiga Diga Na. Hier sind nicht nur Erdnüsse zuhause, auch Tomaten, Spinat und andere Gemüse wie Okraschoten oder die Blätter des Affenbrotbaums Baobab. Den festen Hirsebrei mit Soße isst man ausschließlich mit der rechten Hand. Die linke gilt – wie in vielen muslimischen Ländern - als unrein.

Zutaten

2 Portionen

2 EL

Palmöl
2

Zwiebeln
2

Knoblauchzehen
½

Kürbis, z.B. Hokkaido
3 EL

Tomatenmark
1 Dose

gehackte Tomaten
1 Tasse

Gemüsebrühe
1 Stück

Spitzkraut
3 EL

Erdnusscreme
1 Msp

Cayennepfeffer
Meersalz
½ TL

schwarzer Pfeffer
3

Lorbeerblätter
2 Hände

Blattspinat
100 g

Hirse

Rezept

Zwiebeln und Knoblauch würfeln. Das Palmöl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebelwürfel und Knoblauch glasig dünsten.

Den Kürbis grob würfeln und mit Tomatenmark, gehackten Tomaten und der Gemüsebrühe in den Topf geben. Alles gut vermengen. Das Spitzkraut grob würfeln und zusammen mit der Erdnusscreme und den Gewürzen hinzufügen. Den Deckel auflegen und garen, bis der Kürbis weich ist.

Währenddessen die Hirse nach Packungsanweisung zubereiten. Kurz vor Ende der Garzeit den Blattspinat in den Eintopf rühren.

Das Gericht nochmals gut abschmecken.

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