Veganes Sauerkraut-Gulasch à la Szegediner
15 Minuten
30 Minuten
45 Minuten
Wer keine Gluten-Unverträglichkeit hat, sollte diesen Klassiker aus Japan unbedingt ausprobieren: Seitan ist mittlerweile bei uns gut erhältlich und besteht aus Weizeneiweiß. Es wird meist in Sojasauce mariniert angeboten und ist ein ausgezeichneter „Ersatz“, wenn man mal auf Fleisch verzichten möchte. Wir sind begeistert!
Zutaten
4 Portionen
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3 ELOlivenöl
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2rote Zwiebeln, geviertelt
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3Knoblauchzehen, gehackt
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2rote Spitzpaprika, klein gewürfelt
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2 EL
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1 TLKümmel, ganz
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500 gSauerkraut
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250 mlGemüsefond (oder Sauerkrautsaft)
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3
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200 gSeitan, gewürfelt
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1 TLAgavendicksaft
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Sojasauce zum Abschmecken
Rezept
Wer keine Gluten-Unverträglichkeit hat, sollte diesen Klassiker aus Japan unbedingt ausprobieren: Seitan ist mittlerweile bei uns gut erhältlich und besteht aus Weizeneiweiß. Es wird meist in Sojasauce mariniert angeboten und ist ein ausgezeichneter „Ersatz“, wenn man mal auf Fleisch verzichten möchte. Wir sind begeistert!
Das Öl in einer breiten und tiefen Pfanne erhitzen und Zwiebeln, Knoblauch und Paprika bei geringer Hitze 5 Minuten schmoren. Paprikapulver und Kümmel hinzufügen und kurz mitbraten. Sauerkraut, Seitan-Würfel, Lorbeer, Agavendicksaft und Gemüsebrühe in die Pfanne geben, alles gut vermischen und mit geschlossenem Deckel 30 Minuten garen.
Mit der Sojasauce abschmecken.
Dazu passen Salzkartoffeln.
Guten Appetit!
Bio Kümmel
Bio Lorbeerblätter
Nur selber machen ist das richtige
Kaufe keinen fertigen Seitan mehr, ist so easy zu machen und um Längen besser…..