Veganuary: Wärmende Linsensuppe mit einem Hauch Orient

30 Minuten
20 Minuten
45 Minuten

Der Januar. Kalt draußen, Weihnachsspeck muss weg, gesünder ernähren. Da passt dieser Linseneintopf mit Gemüse, Schärfe und Umami. Und: je öfter aufgewärmt, umso leckerererer.

Zutaten

2 Portionen

Rezept

In einem großen Topf 2 EL Olivenöl erhitzen und Karotten- und Selleriewürfel kräftig rösten.  Aus dem Topf nehmen und beiseite stellen. 

Nochmals 1 EL Olivenöl in den Topf geben und die Zwiebeln darin goldbraun braten. Knoblauch und Ingwer hinzufügen und kurz mitrösten. 

Die Linsen in den Topf geben und 1 Liter Gemüsebrühe hinzufügen. Zugedeckt ca. 20 Minuten köcheln, bis die Linsen gar, aber nicht verkocht sind. Evtl. noch Gemüsebrühe hinzufügen, je nach gewünschter Konsistenz. 

Karotten- und Selleriewürfel in die Suppe geben und mit Advieh, Sojasauce, Balsamico, Pfeffer und Salz kräftig abschmecken. 

Guten Appetit!

 

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  • einfach lecker


    Eine köstliche, wunderbare Linsensuppe! Advieh setzt ihr die Krone auf. Für 2 Personen ist die Menge überreichlich bemessen.

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