Veganuary: Wärmende Linsensuppe mit einem Hauch Orient

: Andrea Rolshausen 07.01.22 00:00 1 Kommentare (1)

: Veganuary: Wärmende Linsensuppe mit einem Hauch Orient

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Der Januar. Kalt draußen, Weihnachsspeck muss weg, gesünder ernähren. Da passt dieser Linseneintopf mit Gemüse, Schärfe und Umami. Und: je öfter aufgewärmt, umso leckerererer.

Zutaten

2 Portionen

1

Karotte, fein gewürfelt
200 g

Sellerieknolle, fein gewürfelt
1

Zwiebel, fein gehackt
2

Knoblauchzehen, fein gehackt
1 EL

Ingwer, frisch gerieben
200 g

braune Linsen
1.5 Liter

Gemüsebrühe
1 EL

Bio Advieh
2 EL

Sojasauce
1 EL

roter Balsamico
Meersalz
schwarzer Pfeffer
Olivenöl
optional 1 Becher Sauerrahm zum Servieren

Rezept

In einem großen Topf 2 EL Olivenöl erhitzen und Karotten- und Selleriewürfel kräftig rösten. Aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.

Nochmals 1 EL Olivenöl in den Topf geben und die Zwiebeln darin goldbraun braten. Knoblauch und Ingwer hinzufügen und kurz mitrösten.

Die Linsen in den Topf geben und 1 Liter Gemüsebrühe hinzufügen. Zugedeckt ca. 20 Minuten köcheln, bis die Linsen gar, aber nicht verkocht sind. Evtl. noch Gemüsebrühe hinzufügen, je nach gewünschter Konsistenz.

Karotten- und Selleriewürfel in die Suppe geben und mit Advieh, Sojasauce, Balsamico, Pfeffer und Salz kräftig abschmecken.

Guten Appetit!

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Von: Gudrun Springer

Am: 26. Januar 2022

einfach lecker

Eine köstliche, wunderbare Linsensuppe! Advieh setzt ihr die Krone auf. Für 2 Personen ist die Menge überreichlich bemessen.