Passend zum neuen Jahr haben wir hier eine köstliche, asiatische Suppe von Peter Greppmayr. Viel Spaß beim Zubereiten!

Zutaten

1 Portionen

Rezept

Die Brühe klären:
Das Eiweiß in einen Topf geben, die kalte Brühe dazugeben und einmal
aufkochen. Das gestockte Eiweiß mit einem Schaumlöffel abnehmen und die Flüssigkeit durch ein Tuch passieren.

Die geklärte Brühe erhitzen, Kaffir Limettenblätter dazugeben und währenddessen das Gemüse und das Fleisch klein schneiden.

Erst die Kartoffeln und die Zwiebeln für 6-7 Minuten zugedeckt kochen, dann das restliche Gemüse, Nudeln und das Fleisch für weitere 10 min mitköcheln. Mit Salz oder Fischsauce abschmecken.

Die Suppe in vorgewärmte Teller aufteilen und jeweils ein Eigelb hineingeben.

Mit Szechuanpfeffer nach Geschmack würzen.

Guten Appetit!

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