Japanische Ramen-Suppe mit Shichimi Togaraschi

5 Minuten
10 Minuten
15 Minuten

Umami pur! Diese äußerst aromatische japanische Brühe mit reichlich Einlage schmeckt abends, weil sie leicht ist und wärmt - oder mittags, weil sie super flott zuzubereiten ist - oder schon zum Frühstück (der Rest :-)).

Zutaten

2 Portionen

Rezept

Shiitake in Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln in feine Ringe, Tofu in Würfel schneiden. 

Das Öl in einem Topf erhitzen und den Knoblauch goldbraun abraten. Mit der Gemüsebrühe aufgießen und Miso, Sojasauce, Shichimi Togarashi und Shiitakepilze  hinzufügen. Kurz aufkochen.

Die Ramen-Nudeln nach Packungsangabe al dente garen. Gut abtropfen lassen und auf  Suppenschalen verteilen. 

Die Suppenschalen mit der heißen Brühe auffüllen und mit Frühlingszwiebeln, Koriander und Tofu garnieren. Shichimi Togarashi nach Geschmack darüber streuen.

Guten Appetit!

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