Quinoasalat mit Frühlingsgefühlen
10 Minuten
30 Minuten
45 Minuten
Dieser Salat eignet sich hervorragend als gesunder Salat für die Mittagspause, zum Grillen oder fürs Picknick. Die Zubereitung unseres Quinoasalats mit Avocado ist ganz leicht und gelingt auch Kochanfängern. Der Koriander und die Minze geben noch die richtige Frische und den letzten Schliff. Wer es noch etwas scharfer möchte, kann auch etwas mehr Urfa Biber hinzugeben.
Zutaten
2 Portionen
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130 gQuinoa
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300 ml
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1Avocado, Fruchtfleisch gewürfelt
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10Salatblätter, in Streifen geschnitten
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½Salatgurke, fein gewürfelt
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½Bund Koriander, die Blätter gehackt
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½Bund Minze, die Blätter gehackt
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Für das Dressing:
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4 EL
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3 ELZitronensaft
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1 EL
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½ TL
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Rezept
Aus der Avocado und der Gurke kleine Würfel schneiden. Die Blätter von Koriander und Minze fein hacken.
Quinoa in der Gemüsebrühe aufkochen und zugedeckt bei geringer Hitze ca. 25 Minuten köcheln. Ohne Deckel ausdampfen lassen.
Alle Zutaten für das Dressing vermischen und mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.
In einer Schüssel die Gurkenwürfel mit dem Dressing vermischen. Quinoa und Kräuter unterrühren und am Schluss die Avocadowürfel unterheben.
Guten Appetit!
Bio Gemüsebrühe OHNE Salz
Natives Olivenöl Extra Vergine Keramisches Glas...
Urfa Biber
Rosa Punjab Kristallsalz grob
Bio Bergpfeffer schwarz
