Spargel-Garnelen-Salat

: Andrea Rolshausen 03.05.23 00:00 0 Kommentare

: Spargel-Garnelen-Salat , Frühling, Hausmischung 2, Hausmischung #2

15 Minuten

30 Minuten

45 Minuten

Ein herrlicher Spargelsalat für den Frühling, mit nicht alltäglicher Kombi: dieses Mal mit Garnelen und Tomate. Als leichtes Mittagessen oder als Vorspeise bestens geeignet. Schmeckt garantiert mit Sonne, ohne Sonne und bei Gewitter.

Zutaten

2 Portionen

400 g

Weiße Spargel, geschält
10

Garnelen, ohne Schale und Kopf
1

Tomate, in Streifen geschnitten
1

kleine rote Zwiebel, in Streifen geschnitten
1 EL

Hausmischung 2
2 EL

Zitronensaft
8

Basilikumblätter
etwas

Olivenöl
etwas

Salz

Rezept

Den Spargel in Wasser mit einer Prise Zucker und Salz 10 Minuten garen. Gut abtropfen lassen.

In einer Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen und den Spargel kurz und kräftig anbraten. In Stücke schneiden.

In der Pfanne die Zwiebelstreifen anrösten. Die Garnelen hinzufügen und 4 Minuten braten, ab und zu wenden. Die Tomaten hinzufügen, alles vermengen und nochmals 2 Minuten schmoren. Mit Hausmischung 2, Zitronensaft und Salz nach Geschmack würzen.

Spargel, Gemüse und Garnelen auf Tellern anrichten und mit Basilikum garnieren.

Guten Appetit!

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