Vegane Aioli mit Sojamilch

04.11.22 00:00 0 Kommentare

: Vegane Aioli mit Sojamilch, vegetarisch, vegan, pflanzlich

15 Minuten

Vegane Aioli – frisch zubereitet, ohne Ei – ist einfach ein Hochgenuss! Verfeinert Gerichte mit Kartoffeln oder Gemüse. Oder ihr schmiert sie einfach aufs Brot. Die Zutaten sollten alle zimmerwarm sein und nicht direkt aus dem Kühlschrank kommen. (Die Zubereitungsvariante mit Ei ist weiter unten verlinkt.)

Zutaten

1 Portionen

3

Knoblauchzehen, zerdrückt
50 ml

Sojamilch
½ TL

Senf
100 ml

Sonnenblumen- oder Rapsöl
1 Prise

Salz
½ g

Safran, gemahlen
1 TL

Zitronensaft
schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Rezept

Gehackten Knoblauch, Sojamilch und Senf in einen schmalen Mixbecher geben. Die Zutaten kurz mit dem Stabmixer aufschäumen. Langsam das Öl hinzufügen, den Stabmixer dabei auf mittlerer Stufe weiterlaufen lassen. Auf diese Weise emulgieren die Zutaten und die Masse wird cremig. Die Creme mit Safran, Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.

Falls die Aioli noch etwas zu flüssig ist, einfach in den Kühlschrank stellen, damit sie sich verfestigt. Die Creme ist ca. 1 Woche haltbar. Guten Appetit!

Hier lässt sich die nicht vegane Variante mit Ei finden.

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