Fussballer-Essen: Burger De Luxe

Burger haben viele Vorteile: Sie können gut vorbereitet werden, sind einfach zu essen (wenn man dies mit den Händen tut) und enthalten alles, was der Körper braucht J

Unsere Burger-Variante ist natürlich nicht die herkömmliche, sondern die De Luxe-Version. Zwischen die beiden Brothälften können Sie ja alles Mögliche packen, und je ausgefallener, desto besser. In Kanada konnte ich sogar schon mal einen Lobster-Burger genießen. Welch Highlight.

Wir bleiben zwar beim Hackfleisch, aber der Rest … sehen Sie selbst!

Burger vom Rind mit Nüssen, Balsamicozwiebeln und Melone

 

1 Knoblauchzehe

1 Zwiebel

75 g Macadamianüsse (z.B. australische, am besten 10 Minuten im Backofen rösten, bis sie hellbraun sind)

1 Bund Minze

750 g Rinderhackfleisch

Salz

3 EL Churrasco BBQ Gewürzmischung

Öl

Balsamicozwiebeln

3 rote Zwiebeln

60 g Rohrzucker

50 ml Balsamicoessig

50 ml Rotwein

200 ml Johannisbeersaft

Tasmanischer Pfeffer

½ TL Kardamomsaat ohne Schale

weitere Zutaten

Salat

Scheiben von Honigmelone

Burger-Buns oder Körnersemmeln

Knoblauch, Zwiebel, Minze und Nüsse fein hacken und mit dem Hackfleisch verkneten, mit Churrasco BBQ würzen, Pflanzerl formen und in etwas Öl braten.

Im Ofen bei 150°C fertig ziehen lassen.

Die roten Zwiebeln in Ringe schneiden, den Zucker in einer Sauteuse schmelzen, bis er eine leicht bräunliche Farbe hat, die Zwiebelringe dazugeben und mit Balsamico und Rotwein ablöschen.

Sobald das Karamell aufgelöst ist, den Johannisbeersaft zugeben und umrühren. Das Ganze solange einkochen, bis eine sirupartige Konstistenz der Flüssigkeit entsteht. Dann abgedeckt noch eine halbe Stunde leicht köcheln lassen, bis die Zwiebeln weich sind.

Man kann auch Straußenfleisch und Rind mischen.

 

Dann Burger draus basteln und mit einem langen Holzspieß fixieren.

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