Jetzt wird gelöffelt!

Weihnachten gut geschmaust? Dann wird's jetzt Zeit für FDH! Wir wollen auf Kalorien verzichten, aber nicht auf Geschmack... 

Orientalische Karotten-Kokos-Suppe

(für 4 Personen)

300 g Karotten

1 Zwiebel

1 TL Sesam-Öl

1 TL Bio Curry Orient

40 g Cashew-Nüsse

600 ml Bio Gemüsebrühe

½ TL Fleur de Sel de Guérande

Andaliman-Pfeffer

20 g Bio Ingwer gemahlen

20 g Kurkuma

200 ml Cocosmilch

Frühlings-Zwiebeln

 

Karotten und Zwiebeln fein schneiden. Öl erhitzen und das Gemüse darin rösten. Currypulver und Nüsse mit rösten. Gemüsebrühe, Kurkuma und Ingwer zur Suppe geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zugedeckt 15 Minuten köcheln lassen, bis die Karotten weich sind. Mit dem Mix-Stab pürieren. Kokos-Milch dazu geben und gut durchrühren.

 

Mit Frühlings-Zwiebeln garnieren und servieren.

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  • Super exotisch!

    Die Suppe ist ein Gedicht und schnell gemacht! Ich habe noch eine kleine Prise Chili zugefügt.

  • Sehr lecker

    Diese Suppe ist einfach genial. Geht schnell und schmeckt einfach überragend. Auch im Sommer

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