Çiğköfte – Vegane Köfte aus Bulgur

10 Minuten
10 Minuten

Neulich hat ein türkischer Freund zu einem Grillabend diese Beilage mitgebracht – auch die Carnivoren waren total begeistert! Er hat mit unseren Pimento-Flakes experimentiert, und weil er gern scharf ist, hat er noch ordentlich Urfa Biber in die würzigen Köfte gegeben...

Zutaten

2 Portionen

Rezept

Den Bulgur in eine große Schüssel geben und mit dem kochenden Wasser übergießen. Zugedeckt 10 Minuten quellen lassen.

Zwiebeln, Paprika, Tomate, gemahlene Walnüsse, Tomatenmark, Olivenöl und Gewürze dazugeben und alles mit den Händen sehr gut verkneten. Mit Salz und Gewürzen kräftig abschmecken. Die frischen Kräuter hinzufügen und nochmals gut durchkneten.

Die Bulgurmasse zugedeckt 1 Stunde ruhen lassen.

Mit einem Esslöffel Nocken abstechen und auf den Salatblättern anrichten.

Mit Minze, Zitronenspalten und optional zusätzlich Urfa Biber servieren.

Guten Appetit!

Die mit einem * markierten Felder sind Pflichtfelder.

Bio Kreuzkümmel ganz
Bio Kreuzkümmel ganz
Bio Kreuzkümmel ist angenehm frisch, scharf aromatisch. Beim Anrösten entfalten sich die komplexen Aromen optimal. Die Seele der Küche...
ab 7,00 € *
90 Gramm (7,78 € * / 100 Gramm)
TIPP!
Moroccan Preserved Lemons
Moroccan Preserved Lemons
Seit Ottolenghis "Simple" ein MUST HAVE und sprichwörtlich in aller Munde. Diese marokkanische Spezialität ist eine wichtige Zutat für...
16,90 € *
325 Gramm (5,20 € * / 100 Gramm)
Voatsiperifery-Madagaskar-Pfeffer
Voatsiperifery-Madagaskar-Pfeffer
"Piper Borbonese": Wilder, madagassischer Pfeffer - die Kletterpflanze trägt erst ab einer Höhe von 10-20 Metern Früchte. Die Ernte...
ab 8,50 € *
40 Gramm (21,25 € * / 100 Gramm)
Urfa Biber
Urfa Biber
Spätestens seit Ottolenghis legendärem Buch "Simple" ist dieses Chili in aller Munde und berechtiger Weise auch ein Must-have! Urfa...
ab 5,70 € *
35 Gramm (16,29 € * / 100 Gramm)