Eingelegte Feigen mit Lavendel

15 Minuten
30 Minuten
45 Minuten

Auf Amorgos habe ich vor Jahren diese Köstlichkeit serviert bekommen. Da ich gestern herrliche dunkle Feigen aus Italien auf dem Markt entdeckt habe, hier das Rezept, so wie ich es in Erinnerung habe. Am besten schmecken die Feigen, wenn man sie mindestens eine Woche im Gewürzöl ruhen lässt, dann sind die Gewürzaromen schön durchgezogen! Und das restliche Öl ist ganz hervorragend in mediterranen Salaten zu verwenden, wenn das Glas leer ist.

Zutaten

50 Portionen

Rezept

 

Auf Amorgos habe ich vor Jahren diese Köstlichkeit serviert bekommen. Da ich gestern herrliche dunkle Feigen aus Italien auf dem Markt entdeckt habe, hier das Rezept, so wie ich es in Erinnerung habe.

Am besten schmecken die Feigen, wenn man sie mindestens eine Woche im Gewürzöl ruhen lässt, dann sind die Gewürzaromen schön durchgezogen! Und das restliche Öl ist ganz hervorragend in mediterranen Salaten zu verwenden, wenn das Glas leer ist.

Für das Gewürzöl 350 ml Öl mit allen trockenen Gewürzen vorsichtig erhitzen. Abkühlen lassen.

Feigen, Nüsse, Thymian und Chilischote in das Glas schichten.

Das Öl entweder durch ein Sieb gießen, um die Gewürze zu entfernen, oder samt Gewürzen das Glas damit auffüllen, bis alles bedeckt ist. Sollte das Öl nicht reichen, mit Olivenöl aufgießen.

 

Guten Appetit!

Die mit einem * markierten Felder sind Pflichtfelder.

  • super Anblick. Vermutlich eine superfeine komplexe Aromenmischung

    ich werde es probieren. bin schon sehr gespannt. deswegen gilt mein Urteil erst einmal den Bildern und der Rezeptidee. ich vermute allerdings, dass dafür ein 500ml Gefäß viel zu klein ist. für die Bilder allerdings optimal.

TIPP!
Blaue Lavendelblüten
Blaue Lavendelblüten
Anspruchsvolle Köche suchen ausgefallene und raffinierte Zutaten. Und die finden Sie mit unseren blauen Lavendelblüten. Seit...
ab 5,30 € *
20 Gramm (26,50 € * / 100 Gramm)
Bio Lorbeerblätter
Bio Lorbeerblätter
Dieses edle Bio-Würzkraut ist uns in Form eines Lorbeerkranzes als Zeichen des Triumphes aus dem alten Rom bekannt. Ein guter Grund um es...
ab 4,80 € *
10 Gramm (48,00 € * / 100 Gramm)
Bio Sternanis
Bio Sternanis
Das dekorative Gewürz aus dem Reich der Mitte könnt ihr hier im Shop kaufen. Bis nach China müsst ihr dafür nicht. In Bio-Qualität.
ab 1,00 € *
5 Gramm (20,00 € * / 100 Gramm)
Bio Schinusbeere ('Bio Rosa Pfeffer')
Bio Schinusbeere ('Bio Rosa Pfeffer')
Mit Bio Schinusbeeren aus Amazonien überzeugen deine Gerichte nicht nur kulinarisch, sondern auch optisch!
ab 5,80 € *
20 Gramm (29,00 € * / 100 Gramm)
Bio Malabar-Pfeffer
Bio Malabar-Pfeffer
Bio Malabar-Pfeffer - perfekt für die Grillsaison! E in ganz besonderes Geschmackserlebnis. Verwendung von Bio...
ab 5,60 € *
35 Gramm (16,00 € * / 100 Gramm)
Bio Olivenöl extra virgine
Bio Olivenöl extra virgine
Ein ausgewogenes Olivenöl extra virgine mit vollem Körper, hergestellt aus einer Mischung der griechischen Olivensorte Koroneiki und der...
6,90 € * 7,80 € *
500 ml (1,38 € * / 100 ml)