Mediterraner Kartoffelbrei
15 Minuten
45 Minuten
1 Stunde
Zu Fleischpflanzerl, Würstchen oder einfach mit einem gemischten Salat ist diese aufgepeppte Kartoffelbrei-Variante einfach nur himmlisch lecker!
Zutaten
2 Portionen
-
500 gKartoffeln, mehligkochend
-
2Schalotten, fein gehackt
-
2Knoblauchzehen, gehackt
-
1Handvoll Basilikumblätter, in feine Streifen geschnitten
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60 g
-
50 g
-
50 ml
-
1 ELZitronensaft
-
2 EL
-
-
Rezept
Kartoffeln schälen und in Salzwasser kochen, Wasser abgießen.
Die Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Fett leicht bräunen.
In 1 EL Öl Schalotten und Knoblauch glasig dünsten.
Restliches Olivenöl, Zitronensaft und Kräuterbutter Gewürzmischung zu den gekochten Kartoffeln geben und alles zu Püree stampfen. Die restlichen Zutaten unter den Kartoffelbrei heben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Guten Appetit!
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