Paranuss-Gewürz-Spekulatius

: Andrea Rolshausen 11.12.25 00:00 0 Kommentare

: Paranuss-Gewürz-Spekulatius, Plätzchen

15 Minuten

30 Minuten

Die knackigen, fast öligen Paranüsse sind eine wunderbare Zutat für diese würzige Weihnachtsleckerei. Egal, ob ausgestochen oder geschnitten: Jedes Stück ist ein Hochgenuss vom Feinsten!

Zutaten

Portionen

200 g

Paranusskerne
160 g

Dinkelvollkornmehl
40 g

Buchweizenmehl
170 g

Butter, kalt
100 g

Rohrohrzucker
1

Eiweiß
1/4 TL

Zimt
1 Msp

Nelke
1 Msp

Piment
1 Msp

Kardamom
1 Msp

Muskatnuss
1

Prise Salz

Rezept

50 g Paranüsse im Blitzhacker fein mahlen, die restlichen Nüsse mit dem Messer hacken.

Die gemahlenen Paranusskerne mit Mehl, Butter in kleinen Flöckchen, Zucker, Eiweiß und Gewürzen zu einem Mürbeteig verkneten. In Wachspapier wickeln und 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.

Den Backofen auf 175 Grat vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Den Teig auf der bemehlter Arbeitsfläche 1/2 cm dick auswellen und in beliebigen Formen ausstechen oder ausschneiden.

Die Nussspäne auf dem Backpapier verteilen und die Plätzchen darauf legen, leicht andrücken. Im Ofen (Mitte) 10-15 Minuten backen.

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