Bibimbap Koreanisches BBQ

11.06.26 00:00 0 Kommentare

: Bibimbap

15 Minuten

5 Minuten

20 Minuten

Bibimbap ("gemischter Reis") wird in Korea traditionell in einer tiefen Schale oder einer heißen Steinschüssel serviert. Der Reis bildet die Basis, darauf werden fein säuberlich verschiedenes Gemüse, Fleisch (oder Tofu, bzw Seitan) und ein Spiegelei angerichtet. Die rote Chilipaste (Gochujang) kommt meist direkt obenauf oder wird - zusammen mit Kimchi - separat gereicht.

Zutaten

2 Portionen

100 g

Rundkornreis
1

Karotte, in feine Stifte geschnitten
1/2

Salatgurke, in feine Stifte geschnitten
4

Radieschen, in feine Scheiben gehobelt oder geschnitten
60 g

Rotkraut, in feine Streifen geschnitten
3

Hände voll Spinat
50 g

Mungobohnensprossen
70 g

Shiitakepilze oder Champignons, frisch, in Scheiben geschnitten
4

Eier
1 EL

Sesamöl
1 EL

Reisessig
Sojasauce
Sesam weiß
Kimchi
FÜR DIE SAUCE UND ZUM WÜRZEN BEI TISCH
Reisessig
Gochujang
Sojasauce
Sesamöl
Bio Korean BBQ
Salz

Wir warten auf die nächste Ernte!

Rezeptkarte N°276 Bibimbap Korean BBQ

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Bestell-Nr.:
GD6691
Ean:
4260439893758
Ursprungsland:
Deutschland

Rezept

Den Reis nach Packungsanweisung garen.

Spinat und Mungobohnensprossen getrennt voneinander mit kochendem Wasser überbrühen. 2-3 Minuten ziehen lassen, dann abgießen, gut ausdrücken und jeweils mit 1 TL Sesamöl, 1 TL Sojasauce und etwas Sesam verrühren. Die Gurken mit Sojasauce und Reisessig marinieren, sodass sie gleichmäßig bedeckt sind.

In einer Pfanne 1 EL Öl erhitzen und die Pilze bei mittlerer Hitze goldbraun braten. Etwas salzen und aus der Pfanne nehmen.

In derselben Pfanne separat Rotkraut und Karotten 1 Minute anbraten, zum Schluss die Eier als Spiegelei braten.

Für die Sauce zu gleichen Teilen Gochujang, Sesamöl, Reisessig und Sojasauce verrühren.

Den Reis auf Schüsseln verteilen, Gemüse, Pilze und Eier darauf anrichten, mit etwas Sesam bestreuen, mit Gochujang toppen und die Sauce sowie das Kimchi separat servieren. Je nach Geschmack das Bulgogi dazu servieren.

Guten Appetit!

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