Huhn mit Pap aus Swasiland

15 Minuten
15 Minuten
30 Minuten

Im Königreich Swasiland, einem der kleinsten afrikanischen Staaten, bilden Hülsenfrüchte und Mais die wichtigsten Grundnahrungsmittel. Man liebt Mais in jeder Darbietungsform: Als Kolben gegrillt, mit allerlei weiteren Zutaten aufgepeppt oder als Brei. Pap oder Mealie nennt man das Nationalgericht. An Festtagen und sonntags gibt es zu dem Maisbrei eine knusprige Portion Hühnchen. Übrigens, Swasiland ist nicht mehr der offizielle Name dieses Landes. Der regierende König Mswati III hat es im vor-vergangenen Jahr in „Königreich von Eswatini“ umbenannt – um die Spuren der Kolonialzeit endgültig zu tilgen.

Zutaten

2 Portionen

Rezept

In einer tiefen Pfanne das Öl erhitzen und die Hühnerbrüste von beiden Seiten anbraten.

Die Zwiebel in Ringe schneiden, die Tomate hacken. Beides in die Pfanne geben und 5 Minuten anbraten, dabei den Schwarzkümmel hinzufügen. Mit 1 Tasse Wasser ablöschen und mit Salz, Pfeffer und Chili würzen. Bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis das Hühnchen gar ist. Evtl. ab und zu etwas Wasser nachfüllen, am Ende der Garzeit sollte die Sauce relativ eingekocht sein.

Die Erdnusscreme in die Sauce rühren, bis sie schön sämig ist. Nochmals mit den Gewürzen abschmecken.

Währenddessen 500 ml Wasser mit der Gemüsebrühe zum Kochen bringen und das Maismehl einrühren. Bei geringer Hitze 30 Minuten garen, dabei häufig umrühren. Sollte der Brei zu fest werden, noch etwas Wasser hinzufügen.

Huhn und "Pap" zusammen anrichten und den Sonntag genießen.

Ach ja, und wenn ihr mehr Lust habt auf afrikanisch kochen, dann schaut doch mal in Gewürzreise Afrika!

Die mit einem * markierten Felder sind Pflichtfelder.

Bio Gemüsebrühe
Bio Gemüsebrühe
Die Bio Gemüsebrühe ist sofort löslich, schnell zubereitet und auch geeignet zum Würzen, Abschmecken und Verfeinern von Eintopfgerichten,...
ab 6,60 € *
150 Gramm (4,40 € * / 100 Gramm)
TIPP!
Bio Schwarzkümmel
Bio Schwarzkümmel
Schwarzkümmel: Der frische Geschmack indischen Fladenbrotes. Zu bekommen in Bio-Qualität im Shop von Gewürze der Welt.
ab 4,85 € *
40 Gramm (12,13 € * / 100 Gramm)
Kubebenpfeffer
Kubebenpfeffer
Kubebenpfeffer hat einen lecker, aromatischen, teils terpeninartigen Geruch. Der Geschmack ist ein wenig scharf und pfeffrig. Oftmals...
ab 5,40 € *
25 Gramm (21,60 € * / 100 Gramm)
Chili Ancho gemahlen
Chili Ancho gemahlen
Erdig scharf. Süßliche Schärfe für Chili con Carne, Grillfleisch und vieles mehr.
ab 5,90 € *
40 Gramm (14,75 € * / 100 Gramm)