Moqueca – brasilianischer Fischeintopf

Rezept

Fischfilets trockentupfen und in Stücke schneiden.

Den Saft einer Limette sowie den Knoblauch mit etwas Salz und Pfeffer zum Fisch geben. Gründlich in die Stücke einmassieren und den Fisch zum Marinieren 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

In einem großen Topf das Öl erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten.

Paprika, Chili und Tomaten hinzufügen und ebenfalls kurz anbraten.

Etwas Kokosmilch zum ablöschen dazugeben und einen Moment einköcheln lassen.

Die restliche Kokosmilch in den Topf geben und das Gemüse ca. 30 Minuten auf kleiner Stufe köcheln, bis die Paprika schön süßlich schmecken und weich sind.

Die Fischstücke auf das Gemüse legen und in ca. 10 Minuten bei geringster Hitze garziehen lassen.

Mit Salz, Pfeffer, Charapita (je nach gewünschter Schärfe), Paprikapulver und Limettensaft abschmecken.

Mit den gehackten Kräutern garniert servieren.

Guten Appetit!