Süßkartoffelgratin mit Sellerie-Karottengrün-Pesto

10 Minuten
10 Minuten
20 Minuten

Süßkartoffeln sind ja so eine Sache, manchmal etwas zu weich, zu süß, zu mehlig, zu wenig kartoffelig... Hier kommt eine herrliche Kombi mit einem selbstgemachten Pesto (aus „Abfällen“ vom Wochenende – Zerowaste vom Feinsten!) und knusprig gebackenen Kartoffelscheiben. Der Montag ist gerettet!

Zutaten

2 Portionen

Rezept

Den Ofen auf 200 Grad vorheizen. Eine ofenfeste Form mit etwas Öl fetten.

Süßkartoffeln waschen und mit Schale in feine Scheiben hobeln. Ghee erhitzen und Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin andünsten. Weißwein und Sojamilch zugeben. Kardamom in die Milch rühren und aufkochen. Sauce mit Salz und Pfeffer würzen und nochmals kurz aufkochen. Rosmarin unterrühren. Kartoffelscheiben mit der Sauce mischen, unter Rühren 3 Minuten leicht garen. Mischung in die gefettete Form schichten und ca. 30 Minuten im Ofen backen.

Für das Pesto alle Zutaten in einen Mixbecher geben und pürieren. Mit den Gewürzen und Zitronensaft abschmecken.

Gratin mit Pesto servieren.

Guten Appetit!

 

Die mit einem * markierten Felder sind Pflichtfelder.

Bio Olivenöl extra virgine
Bio Olivenöl extra virgine
Ein ausgewogenes Olivenöl extra virgine mit vollem Körper, hergestellt aus einer Mischung der griechischen Olivensorte Koroneiki und der...
9,90 € *
500 ml (19,80 € * / 1 Liter)
Langer Pfeffer Rot
Langer Pfeffer Rot
Eine absolute Rarität mit sensationellem Aroma.. Langer Pfeffer rot, noch ein Unbekannter in den heimischen Gewürzregalen, ist ein...
ab 10,50 € *
80 Gramm (131,25 € * / 1 Kilogramm)
Bio Rosmarin geschnitten
Bio Rosmarin geschnitten
Verleihe deinen Gerichten eine mediterrane Note mit Bio-Rosmarin geschnitten von Gewürze der Welt. Jetzt online bestellen bei uns im Shop!
ab 6,40 € *
60 Gramm (106,67 € * / 1 Kilogramm)
Kardamomsaat ohne Schale
Kardamomsaat ohne Schale
Die Geheimzutat des authentischen arabischen Kaffeegeschmacks findet ihr hier im Shop von Gewürze der Welt.
ab 9,60 € *
50 Gramm (192,00 € * / 1 Kilogramm)
Bio Kurkuma Fairtrade
Bio Kurkuma Fairtrade
Bestellen Sie jetzt unser Bio-Kurkuma Fairtrade Gewürz aus Asien auf Gewürze-der-Welt.net und erleben Sie den authentischen Geschmack!
ab 5,70 € *
40 Gramm (142,50 € * / 1 Kilogramm)