Langer Pfeffer Rot

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  • Eine absolute Rarität mit sensationellem Aroma.. Langer Pfeffer rot, noch ein Unbekannter in den heimischen Gewürzregalen, ist ein ausgereifter Langpfeffer mit kräftiger Würze und schokoladigem Aroma. Wildsammlung aus Vietnam.
  • Dieser Pfeffer passt zu Fleischgerichten und Schmortöpfen und kann entweder im Mörser gemahlen werden oder wird im Ganzen dazugegeben und anschließend wieder entfernt.
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Langer Pfeffer - Der erste Pfeffer in Europa.  Langen Pfeffer schwarz  (piper longum) kennt ihr ja wahrscheinlich bereits. Nun kommt diese einzigartige Pfefferspezialität in rot... mehr
Langer Pfeffer Rot

Langer Pfeffer - Der erste Pfeffer in Europa. 

Langen Pfeffer schwarz (piper longum) kennt ihr ja wahrscheinlich bereits. Nun kommt diese einzigartige Pfefferspezialität in rot daher. Der Lange Pfeffer rot, auch bengalischer Pfeffer, Jaborandi-Pfeffer oder Stangenpfeffer genannt, wird euch durch seine Schärfe und seine Würze angenehm überraschen. Wenn ihr auf der Suche nach etwas Neuem und Außergewöhnlichem seid - kulinarisch wie optisch, dann seid ihr bei unserem langen Pfeffer rot genau richtig. Eine absolute Rarität mit sensationellem Aroma. Langer Pfeffer rot, noch ein Unbekannter in den heimischen Gewürzregalen, ist ein ausgereifter Langpfeffer mit kräftiger Würze und schokoladigem Aroma. Der Geschmack dieses Delikatesspfeffers ist leicht süßlich, scharf und hat einen warmen Ton.

Langer Pfeffer war wahrscheinlich der erste Pfeffer in Europa, bevor der uns wohl bekannte schwarze Pfeffer von den Portugiesen per Schiff nach Europa gebracht wurde. Der bengalische Pfeffer hingegen kam mit Karawanen über die Seidenstraße erst nach Konstantinopel und danach nach Venedig. Ein tolles Rezept mit Langer Pfeffer Rot ist beispielsweise der Rucolasalat mit Aubergine und Himbi.

Verwendung von Langem Pfeffer rot 

Dieser Pfeffer passt zu Fleischgerichten und Schmortöpfen. Am besten mahlt ihr ihn vor dem Essen im Mörser oder auf einer Muskatreibe und gebt ihn später direkt über die Speisen. Einen besonderen Charme beweist der Stangenpfeffer als Gewürz für eingelegtes Gemüse oder als elegante Schärfe für Schmorgerichte. Hier sollte er im Ganzen mitgegart werden. In der nordafrikanischen Küche besitzt Langer Pfeffer einen festen Platz, besonders in Ras el Hanout.

Am besten zu mahlen ist der Pfeffer in der Spezialmühle "Isen" von Peugeot.

Lagerung von Langem Pfeffer rot

Lagert den Pfeffer - wie alle Gewürze - an einem trockenen, dunklen Ort, z. B. in unseren Aromadosen.

Tipp: Am einfachsten bearbeitet ihr ihn im Mörser.

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Kundenbewertungen für Langer Pfeffer Rot

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18.11.2019

Rot wie schwarz - unentbehrlich

Diese Teufelskerle dürfen in meiner Küche einfach nicht ausgehen - moderate Schärfe kombiniert mit einer fast erotischen, schwer zu beschreibenden Würze, vielseitig einzusetzen in allerlei Fleischgerichten

11.05.2018

Roter langer Pfeffer

Das ist Pfeffer! Ein wirkliche Pfeffergeschmack, auch exotisch.
Schon der schwarze lange Pfeffer begeistertuns seit Jahren, der rote gehört ab sofort auch zu unseren Lieblingsgewürzen. Sehr schöne, große Pfefferstangen!

05.01.2017

Man kann den Langen Pfeffer auch in der Pfanne ohne Fett rösten . Durch das rösten setzt der Pfeffer seinen Aroma frei

07.11.2016

sehr intensiver Geruch, total würzig, vorsichtig dosieren

hat mich sehr überzeugt, taste mich beim kochen damit langsam voran, intensiver Geschmack, extravagant

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