Französische Safransuppe

20 Minuten
8 Stunden
9 Stunden

Gäste am Wochenende? Mein edler Verwöhntipp lautet: Französische Safransuppe Die Franzosen wissen zu schlemmen! Diese Brühe hat es in sich; sie lässt uns das köstliche Aroma unseres spanischen Bio-Safrans, dem teuersten Gewürz der Welt, pur und unverfälscht genießen. Dazu ist Safran auch noch äußerst gesund: Er enthält viele ätherische Öle, Antioxidantien und gilt als natürliches Potenzmittel. Sollte etwas übrig bleiben, die Brühe in Schraubgläser füllen, ca. 2 cm Raum zum Deckel lassen und in den Gefrierschrank stellen.

Zutaten

6 Portionen

Rezept

 

Gäste am Wochenende? Mein edler Verwöhntipp lautet: Französische Safransuppe

Die Franzosen wissen zu schlemmen! Diese Brühe hat es in sich; sie lässt uns das köstliche Aroma unseres spanischen Bio-Safrans, dem teuersten Gewürz der Welt, pur und unverfälscht genießen. Dazu ist Safran auch noch äußerst gesund: Er enthält viele ätherische Öle, Antioxidantien und gilt als natürliches Potenzmittel.

Sollte etwas übrig bleiben, die Brühe in Schraubgläser füllen, ca. 2 cm Raum zum Deckel lassen und in den Gefrierschrank stellen.

Alle Fleischsorten und Knochen sowie das Gemüse, Petersilie, Thymian, Lorbeer, Piment und Schinusbeeren in einem großen Topf mit Wasser aufsetzen (so, dass alle Zutaten gerade bedeckt sind) und 8 Stunden köcheln lassen. Die groben Stücke entfernen und die Brühe durch ein feines Sieb gießen. Wer die Brühe ganz fein mag, kann sie noch durch ein Tuch gießen. Den Safran mit einer Prise Salz mörsern und hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Weißbrotscheiben mit Olivenöl beträufeln und auf einem Blech im Ofen rösten. Die heiße Brühe auf Teller verteilen und das Weißbrot grob zerrissen hineinlegen.

Guten Appetit!

 Tipp: …und Restbrühe in Schraubgläser füllen, oben 2 cm Luft lassen und in die Gefriertruhe! Super Basis für viele Gelegenheiten...

 

Die mit einem * markierten Felder sind Pflichtfelder.

TIPP!
Bio Safran 1 g im Glas
Bio Safran 1 g im Glas
Spanischer Bio Safran mit 250-260 Crocin! Der Ferrari unter den Safran-Fäden. Bei diesen Safranfäden handelt es sich um einen Safran,...
15,00 € *
1 Gramm (1.500,00 € * / 100 Gramm)
Bio Lorbeerblätter
Bio Lorbeerblätter
Dieses edle Bio-Würzkraut ist uns in Form eines Lorbeerkranzes als Zeichen des Triumphes aus dem alten Rom bekannt. Ein guter Grund um es...
ab 4,80 € *
10 Gramm (48,00 € * / 100 Gramm)
Bio Thymian gerebelt
Bio Thymian gerebelt
Wer will keine Lebenskraft in seinem Essen? Und wenn es dann auch noch so großartig nach Süden schmeckt wie unser Bio Thymian gerebelt,...
ab 7,20 € *
40 Gramm (18,00 € * / 100 Gramm)
Bio Piment
Bio Piment
Ein exotisch-scharfes Gewürz von den Stränden der Karibik. Du musst nicht so weit fahren, denn im Shop von Gewürze der Welt gibt es...
ab 5,40 € *
25 Gramm (21,60 € * / 100 Gramm)
Bio Schinusbeere ('Bio Rosa Pfeffer')
Bio Schinusbeere ('Bio Rosa Pfeffer')
Mit Bio Schinusbeeren aus Amazonien überzeugen deine Gerichte nicht nur kulinarisch, sondern auch optisch!
ab 5,80 € *
20 Gramm (29,00 € * / 100 Gramm)
Bio Tellicherry-Pfeffer
Bio Tellicherry-Pfeffer
Bio Tellicherry-Pfeffer - Spätlese-Pfeffer für Spitzenköche D iese edle Rarität, von Hand verlesen und in Bio-Qualität, ist die...
ab 5,70 € *
40 Gramm (14,25 € * / 100 Gramm)