Frühstückszucchini
10 Minuten
10 Minuten
20 Minuten
Und wenn ein Stück übrig bleibt: Ab aufs Sandwich für die Mittagspause oder den Biergarten!
Zutaten
2 Portionen
-
1Schalotte, fein gehackt
-
2Eier
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3junge Zucchini, in Scheiben geschnitten
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3 ELParmesan, frisch gerieben
-
2 ELMinze und Basilikum, gehackt
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2 ELMilch
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1 EL
-
-
1/2 TL
Rezept
Das Öl in der Pfanne erhitzen und die Zucchinischeiben von beiden Seiten anbraten.
Schalotten hinzufügen und 2-3- Minuten mitbraten.
Die Eier mit Milch und Parmesan verquirlen und nach Geschmack pfeffern.
Die Eimischung über die Zucchini geben. Etwa 4 bis 5 Minuten stocken lassen und kurz wenden.
Mit den Kräutern sowie Blütensalz bestreuen und sofort servieren.
Guten Appetit!
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