Ostereier-Masala
10 Minuten
15 Minuten
30 Minuten
Eure hartgekochten Ostereier könnt ihr ganz wunderbar in diesem einfachen, mega würzigen Eier-Masala verwursteln, bei dem die Gewürzmischung Curryblätter-Dukkah einen aromatischen Bogen in den Orient schlägt!
Zutaten
2 Portionen
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2Eier, hart gekocht und geschält
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2 ELÖl
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1Zwiebeln, grob gewürfelt
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2Tomaten, grob gewürfelt
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1Knoblauchzehe
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1Stück Ingwer 2 cm
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1
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1
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2
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1 TL
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2 EL
Rezept
Die Eier mehrmals mit einer Gabel einstechen und in einer Pfanne mit 1 EL Öl anbraten. Die Eier aus der Pfanne nehmen.
Das restliche Öl in die Pfanne geben und Lorbeerblatt, Zimtstange und Kardamom unter Rühren rösten, bis die Gewürze zu duften beginnen.
Zwiebeln und Tomaten im Mixbecher pürieren.
In einem Mörser Knoblauch und Ingwer zu einer Paste zerreiben.
Knoblauch und Ingwer zu den Gewürzen in die Pfanne geben und 2-3 Minuten braten. Die Zwiebel-Tomatenpaste hinzufügen und aufkochen. Bei geringer Temperatur köcheln lassen, bis die Sauce eindickt und dunkler wird.
Die Eier einlegen und gut in der Sauce wenden. Mit Koriander und Salz abschmecken.
Nochmals kurz aufkochen, mit Curryblätter-Dukkah abrunden und genießen!
Guten Appetit!
Bio Lorbeerblätter
Curryblätter-Dukkah
Bio Ceylon-Zimtstangen
Bio Kardamom grün
Rosa Punjab Kristallsalz grob
Rosa Punjab Kristallsalz fein
Bio Koriander
