Salat aus Mönchsbart mit Fiori di Finocchio
15 Minuten
15 Minuten
30 Minuten
Ob als Antipasti oder Beilage – an den ersten Frühlingstagen ist dieser Salat ein saisonaler Hochgenuss! Mönchsbart wird in Italien bereits ab Februar auf sandigen Böden in Meeresnähe geerntet und schmeck herb-würzig und knackig, eine absolute Bereicherung der Frühjahrsküche.
Zutaten
3 Portionen
-
300 gMönchsbart
-
3Knoblauchzehen, in Scheiben geschnitten
-
1
-
etwas
-
4Tomaten, gewürfelt
-
½Zitrone, den Saft
-
etwas
-
etwas
-
½ TL
-
ein paar
Rezept
Die dicken Stängel vom Mönchsbart großzügig abschneiden. Das Gemüse gründlich waschen und trocken schleudern.
In eine Pfanne 2 EL Olivenöl, Knoblauch und Chili geben. Langsam erhitzen. Sobald der Knoblauch anfängt zu brutzeln die Pfanne von der Platte ziehen und die Knoblauch-Chilimischung 5 Minuten ziehen lassen.
Die Knoblauch-Chilimischung wieder erhitzen und den Mönchsbart hinzufügen. Unter gelegentlichem Wenden ca. 3 Minuten dünsten, bis das Gemüse etwas einfällt. Abkühlen lassen.
Die Tomatenwürfel mit etwas Salz, Pfeffer und Zitronensaft mischen und auf einem Teller anrichten. Mönchsbart ebenfalls mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken und auf den Tomaten verteilen. Mit Olivenöl beträufeln und mit Fiori di Finocchio abrunden.
Guten Appetit!
Fleur de Sel de Guérande
Bio Tellicherry-Pfeffer
Natives Olivenöl Extra Vergine Keramisches Glas...
Bio Basilikum
Fenchelblüte - Fiori di Finocchio
