Sommerliche Zitronengrasbrühe mit Lachsstreifen

10 Minuten
5 Minuten
15 Minuten

An kühlen Sommerabenden gibt es nicht besseres eine leichte Asia-Brühe. Das Zitronengras verleiht eine herrliche Frische, und trotzdem wärmt die Brühe bei bayrischen 13°C mit Dauerregen: Für mich ist das echtes Comford-Food!

Zutaten

2 Portionen

Rezept

Den Lachs quer in ca. 0,5 cm dicke Streifen schneiden.

1 EL Öl in einem Topf erhitzen und Ingwer, Zwiebeln und Chili darin kurz anbraten. Kurkuma und Zitronengras darüber streuen und unter Rühren kurz mitbraten. Fischfond und Kokosmilch hinzufügen, aufkochen und 10 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer, Petersilie und Limettensaft abschmecken.

1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und die Lachsscheiben darin von jeder Seite ganz kurz  anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Die Zitronengrasbrühe mit Lachsstreifen anrichten und heiß servieren. 

Guten Appetit!

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