Vogelaugenchili (Peperoncini)

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  • Die Vogelaugenchilis sind klein und gemein. Ihre Schärfe bleibt jedem Gaumen lange erhalten.
  • Ideal für heiße Feuertöpfe, pikante Tomatensaucen, Curry und Fleisch.
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Klein und gemein. Nie wieder langweiliges Essen. Unsere Vogelaugenchilis, oder auch Peperoncini genannt, verwandeln dein Essen in eine feurige Angelegenheit! Und wie jeder weiß, bringt uns... mehr

Vogelaugenchili (Peperoncini)

Klein und gemein.

Nie wieder langweiliges Essen. Unsere Vogelaugenchilis, oder auch Peperoncini genannt, verwandeln dein Essen in eine feurige Angelegenheit! Und wie jeder weiß, bringt uns Schärfe auf Trab.

Die Vogelaugenchilis, auch bekannt als Pimenta de Neyde oder bird's eye chili, sind eine Art von Chilischoten, die aus Afrika stammen. Sie gehören zur Gattung Capsicum frutescens, sind klein und hatten ihren Ursprung in den tropischen Regionen Afrikas. Diese Chilisorte ist jedoch auch in anderen Teilen der Welt verbreitet, insbesondere in Südostasien.

Vogelaugenchilis sind sehr scharf und haben eine Scoville-Skala zwischen 50.000 und 100.000 Einheiten. Die Schärfe ist auf ein Alkaloid namens Capsaicin zurückzuführen, das in den Schoten enthalten ist.

Die Geschichte der Vogelaugenchilis reicht bis ins antike Griechenland zurück, wo sie als Heilmittel gegen Zahnschmerzen verwendet wurden. Später gelangten sie nach Indien, wo sie zu einem wichtigen Bestandteil der lokalen Küche wurden. Heute werden diese Chilis in Thai-, indonesischen und vietnamesischen Gerichten sowie in vielen anderen Teilen der Welt verwendet.

Verwendung von Vogelaugenchili (Peperoncini)

In der Küche werden Chilis für alles verwendet, was geschärft werden soll. Besonders gut passen sie zu italienischen, kreolischen und amerikanischen Gerichten. Du kannst sie auch für kräftige Eintöpfe, Schmorgerichte oder wärmende Suppen im Winter verwenden. Generell sind der Anwendung kaum Grenzen gesetzt. Schärfe lässt sich mit erstaunlich vielen Gerichten, wie beispielsweise Meeresfrüchten, Reis- und Fischgerichten kombinieren. Der scharfe Gemüseeintopf aus Elba geht übrigens so...

Es passiert leicht, dass eine Speise mit Bird Eyes zu scharf wird. Du kannst das Essen aber versuchen zu retten, indem du rohe Kartoffeln hineinreibst oder Paniermehl untermischt. Fette und Öle lösen das Capsaicin, Wasser jedoch nicht und es wird, wenn du zu scharf gegessen hast, die Schärfe noch weiter im Mund- und Rachenraum verteilen. Versuche es stattdessen mit Milchprodukten wie Joghurt, Kokosmilch oder normaler Milch. Auch Weißbrot hilft gut.

Lagerung von Vogelaugenchili (Peperoncini)

Die Bird Eyes, bzw. Peperoncini sollten kühl, dunkel und luftdicht verpackt werden. Dann halten sie ihren Geschmack ein wenig länger als ein halbes Jahr. Chilis können danach noch länger verwenden werden, doch ist der Geschmack bei weitem nicht mehr so gut. Also ab und an etwas Frisches kaufen.

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29.12.2022

Chili, aber kein Höllenfeuer. Eine angenehme Schärfe

Chili, aber kein Höllenfeuer. Eine angenehme Schärfe mit leichtem prickeln im Hals.
Wir verwenden ihn sogar auch für eingelegten Schafskäse mit Petersilie, Dill, Basilikum...

23.03.2022

schöne Schärfe mit leicht fruchtig-süßer Note, sehr

schöne Schärfe mit leicht fruchtig-süßer Note, sehr frische Ware

13.09.2021

Ist immer in unserer Chili Mühle und

Ist immer in unserer Chili Mühle und wird regelmäßig nachbestellt.

08.02.2017

höllenscharf!

Vogelaugenchili ist, als beiße man direkt ins Höllenfeuer! Für mich ist das beinah zu viel, aber mein Partner (massiver scharf-Fanatiker!) ist hellauf begeistert! Und wie immer ist die Qualität der gelieferten Ware 1a!

27.10.2016

Perfekt!

Perfekt für indische Küche.

26.06.2016

Schön scharf!

Bin begeistert! Ich liebe scharfes Essen und freue mich die richtige Cilli für mich gefunden zu haben.

23.01.2016

Vogelaugenchili

Sehr scharf und lecker.

04.06.2013

Schön scharf

Schneller Versand, schöne Dose, leckeres und vor allem scharfes Gewürz :).

01.03.2011

Das icht auch einen Männern scharf genug

Wenn mir bei manchen Gerichten schon die Schweißperlen auf der Stirn stehen, schauen mich meine \"Männer\" nur verwundert an. Jetzt nicht mehr...

22.09.2010

Die perfekte Schärfe...

... für unsere Spagetti Aglio e olio! Einfach mit dem Knoblauch in die Pfanne, etwas ziehen lassen, anbraten, Nudeln dazu - fertig. (Aber vorsicht! - die Schoten nicht mitessen!!! :-)
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