Vogelaugenchili (Peperoncini)

Vogelaugenchili: Klein und gemein

Nie wieder langweiliges Essen. Unsere Vogelaugenchilis, oder auch Peperoncini genannt, verwandeln dein Essen in eine feurige Angelegenheit! Und wie jeder weiß, bringt uns Schärfe auf Trab.

Verwendung von Vogelaugenchilis

Bird Eyes, oder auch Vogelaugenchilis genannt, haben nicht nur in der Küche eine große Bedeutung. In der Heilkunde verwendet man die scharfen Schoten um Erkältung vorzubeugen, weil Vogelaugenchilis einen hohen Anteil an Vitamin C und Provitamin A aufweisen. Ganz ähnlich wie Cayennepfeffer. Wenn du also was Gesundes suchst, dann kannst du ihn auch hier online im Shop von Gewürze der Welt kaufen.

In der Küche werden Chilis für alles verwendet, was geschärft werden soll. Besonders gut passen sie zu italienischen, kreolischen und amerikanischen Gerichten. Du kannst sie auch für kräftige Eintöpfe, Schmorgerichte oder wärmende Suppen im Winter verwenden. Generell sind der Anwendung kaum Grenzen gesetzt. Schärfe lässt sich mit erstaunlich vielen Gerichten, wie beispielsweise Meeresfrüchten, Reis- und Fischgerichten kombinieren. Der scharfe Gemüseeintopf aus Elba geht übrigens so...

Lagerung von Vogelaugenchilis

Die Bird Eyes, bzw. Peperoncini sollten kühl, dunkel und luftdicht verpackt werden. Dann halten sie ihren Geschmack ein wenig länger als ein halbes Jahr. Chilis können danach noch länger verwenden werden, doch ist der Geschmack bei weitem nicht mehr so gut. Also ab und an etwas Frisches kaufen.

Küchentipp für Vogelaugenchilis

Es passiert leicht, dass eine Speise mit Bird Eyes zu scharf wird. Du kannst das Essen aber versuchen zu retten, indem du rohe Kartoffeln hineinreibst oder Paniermehl untermischt. Fette und Öle lösen das Capsaicin, Wasser jedoch nicht und es wird, wenn du zu scharf gegessen hast, die Schärfe noch weiter im Mund- und Rachenraum verteilen. Versuche es stattdessen mit Milchprodukten wie Joghurt, Kokosmilch oder normaler Milch. Auch Weißbrot hilft gut.

Wir von Gewürze der Welt wünschen dir mit unseren Vogelaugenchilis einen heißen Sommer.