Würzig, rauchig, zart – und mit Bier verfeinert! Dieses Rezept ist wie ein Grillabend mit deinen besten Kumpels: unkompliziert, aromatisch und ein bisschen wild.

Es braucht nicht viel Fett oder gar eine Fritteuse, um leckere Pommes für die Kleinen selbst zumachen. Ob aus Kartoffeln, Kürbis oder wie hier aus Süßkartoffeln: Wir sind begeistert wie einfach das geht, wie köstlich die Pommes sind und wie gut der gesunde, leckere Dip mit unserer milden Gewürzmischung Bio Tzatziki dazu passt, wenn es nicht unbedingt Ketchup sein muss :)

Sriracha ist eine sehr scharfe Chili-Sauce, die ihren Ursprung in Thailand hat. Mittlerweile ist die Sauce im asiatischen Raum weit verbreitet und wird als Dip, zum würzen von asiatischen Suppen oder auch mit Mayonnaise vermischt anstelle von Ketchup serviert. Je nach gewünschter Schärfe könnt ihr unterschiedliche Chilisorten verwenden oder kombinieren – zum Beispiel mäßig scharfe Jalapeños, feurige Thai Chilis oder höllisch scharfe Habañeros.

Zum Abschluss unserer Miniserie Veggi-Sandwiches gibt’s noch ein veganes Rezept mit Linsen und Kraut! Echt schwierig zu essen, aber kulinarisch eine Wonne :-)

Dieses Must-have der japanischen Küche könnt ihr perfekt auf Vorrat zubereiten. Die Okonomi-Sauce im Schraubglas in den Kühlschrank stellen, dort hält sie ca. eine Woche. Es gibt unzählige Möglichkeiten, diese Köstlichkeit zu verwenden, wie z. B. in unserem Rezept für Kake Soba und Japanische herzhafte Pfannkuchen.

Vanille ist nicht nur für Süßspeisen geeignet, sondern ist auch zu exquisiten Meeresfrüchten eine edle Bereicherung, wie beispielsweise hier zusammen mit Jakobsmuscheln und einer fruchtig-scharfen Sauce. Eine sterneverdächtige Vorspeise, festmahl-tauglich und eine echte Option fürs diesjährige Weihnachtsmenü!

Für ein gutes Salatdressing bin ich immer zu haben. Meines mag ich natürlich so, wie ich es mache, am liebsten. Variieren wird dann schwierig - Falls es euch wie mir geht: Einfach mal ein anderes Salatdressing als das standardmäßige lecker hinzubekommen, ist gar nicht so einfach. Und ich liebe bittere Salate, für die ein fruchtiges, süßliches Dressing top ist. Hier meine neueste Kreation mit unserem Spicy Mango Ketchup, ich bin sehr zufrieden!

Burger? Aber immer doch! Mit gehacktem Speck im Hackfleisch kommt gleich die richtige Würze ins Spiel. Den Rest erledigt unser fantastisches Murray River Salt aus Australien. Yes!!

Plant Ihr auch schon Euer Weihnachtsmenü? Wir haben gestern in unseren Kochbüchern gewälzt – und sind mal wieder bei den Klassikern von Ottolenghi gelandet. Jetzt haben wir die Qual der Wahl. Denn wir sind auf so viele ungemein leckere, raffiniert komponierte Rezepte gestoßen, dass wir jetzt gar nicht mehr wissen, was wir kochen sollen. Zum Glück gibt es ja ein paar mehr Feiertage, sodass vielleicht sogar alle Menüs auf den Tisch kommen. Und so wie es aussieht, haben wir zwischen den Jahren auch üppig viel Zeit für Vorbereitungen und neue kulinarische Erlebnisse. Mit diesen aromenreichen Tipps wird die Zeit bestimmt nicht lang, versprochen!

Hot hot hot! Diese klassische mexikanische Würzsauce passt perfekt zu Steak und auf jeden Burger. Unser geschnittenes Chili Chipotle ist herrlich rauchig und scharf und macht einfach nur glücklich! Ach ja, für Vegetarier: Passt sicherlich auch auf eurer Ofengemüse. Save.

Geht es Euch auch so? Ihr würdet am liebsten den Sommer einpacken, die Sonne und warmen Tage hamstern und dann später in kleinen Portionen wieder zurückholen? Wenn uns das so einfach gelingen würde wie der Natur. Immerhin, wir können jetzt jede Menge leckere sonnenreifes Obst, Gemüse und Kräuter hamstern und für später aufbewahren – Erdbeeren, Tomaten, Paprika, Aprikosen, Lavendel zum Beispiel. Auch wir haben viel Sonnenreifes im Gepäck heute. Genug geredet, jetzt tanken wir Sonne und Genuss.

Hier kommt eine Reihe Rezepte für alle gestressten Mütter, die sich täglich fragen, was sie zu Zeiten der Ausgangsbeschränkung mittags zaubern können oder sollen... Mittagsverpflegung dennoch leicht gemacht, gleichzeitig den Halbhohen ein Lächeln ins Gesicht gezaubert und Mama hat auch noch ein gutes Gewissen! Wir starten mit Fisch-Nuggets – und zwar selbstgemacht, und zwar so einfach, dass die Kleinen direkt mithelfen können. Die bunte Halloumi-Marinade passt toll zu Fisch und kommt bei Kindern gut an. Getoppt wird sie nur noch durch das nagelneue Ketchup mit weniger Zucker von TOMAMI, das pro Flasche aus 450 Gramm sonnengereiften Tomaten besteht. Da gibt’s garantiert kein Nörgeln bei Tisch!

Spätestens heute, wenn die Uhren umgestellt sind, hat der Countdown für den Sommer angefangen. Wir haben wieder ein paar feine Ideen zusammengetragen, mit denen die Zeit bis dahin nicht langweilig wird (...und alle lassen sich ganz prima auch daheim bewerkstelligen, versprochen!). Wir gehen mit hinreißenden Kochbüchern auf Reisen in fremde Küchen, wir haben rechtzeitig zum Beginn der Grillsaison die Tomate wieder entdeckt und daneben sogar ein paar unschlagbare Tipps für Balkon und Garten.

Kinderbesuch ist bei mir eigentlich nichts Besonderes, aber kulinarisch immer wieder eine Herausforderung, besonders, wenn sie noch recht klein sind. Nun brachte mein Patenkind einen Freund mit und ich bekam von seiner Mama die Ansage: „Nudeln mit Ketchup, und alles ist gut.“ Das geht natürlich nur in extremen Notfällen und ein solcher war heute nicht.

Gelber Paprika-Ketchup – eine sommerliche Variante zum roten Tomatenketchup. Ketchup selber machen ist nicht schwer und sooo lecker! Statt Tomaten haben wir bei unserer Ketchup-Variante gelbe Paprika und weitere frische Zutaten verwendet. Ganz frei von Konservierungsmitteln! Diesmal haben wir eine Alternative zu unserem bisherigen, roten Ketchup gezaubert.