Halbfestes Gold: Safranbutter

 

Für das Gewürzseminar "Raritäten und Exoten" morgen habe ich soeben Safranbutter gemacht. Optisch erinnert sie an halbflüssiges Gold. Geschmacklich ist sie wesentlich besser. Für das Seminar bestreichen wir einfach tolles Brot damit und servieren das als Appetizer. Zu Hause ist sie unschlagbar zu Gemüse oder weißem Fisch. LOVE!

Zutaten:

250 g Butter (weich)

je eine Messerspitze

Bio Cassia Zimt gemahlen

Bio Zitronenschale gemahlen

Bio Kardamom gemahlen

Bio Sternanis gemahlen

Bio Macis gemahlen

Bio Nelke gemahlen

1 g Safran gemahlen

1/2 TL Bio Koriandersaat ganz, geröstet und gemörsert

Saft einer halben Zitrone

Maldon Sea Salt nach Geschmack

Timut Pfeffer gemörsert nach Geschmack

 

Die weiche Butter in ein hohes Gefäß geben. Alle Zutaten dazu geben und mit dem Quirl ordentlich schlagen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, kaltstellen - oder direkt probieren! :-)

 

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