Reis aus dem Ofen

 

Auf vielfachen Wunsch von NachbarInnen und KundInnen: Hier kommt das ultimative Reis-Rezept! Genaugenommen ist es gar nicht meines, sondern natürlich mal wieder vom "Meister" Ottolenghi (ich glaub, aus "Simple"), nur eben etwas abgewandelt. Hammer-easy, hammer-lecker und flotti-karotti. Wenn ich jetzt sage, dass viele, viele Gewürze in den Reis kommen, werden einige denken: Klar, ein Gewürzhandel, die versuchen zu verkaufen. Aber nein, es schmeckt so halt einfach am besten. Und ich hab wirklich viel rumprobiert. Here we go...

 

1 kg Reis (Basmati)

2 l Wasser

1 TL Salz

80 g Butter, in Flöckchen

8 Bio Loomi (kennt ihr nicht? Gibt's nächste Woche als Goody bei den Bestellungen - solange Vorrat reicht!)

3 Sternanis

ca 30 g Berberitzen

3 Macis

10 Kardamom-Kapseln, angedrückt

3 Nelken ganz

3 Ceylon-Zimtstangen

1 g Safran gemahlen (alternativ Kurkuma, färbt auch, ist wesentlich günstiger, schmeckt aber halt auch nicht so hammer...)

 

Den Reis in eine Ofenform geben, mit Wasser auffüllen und alle Zutaten dazu geben (dabei achten, dass alles gleichmäßig verteilt ist). Mit Alufolie gut abdecken und bei 200° Grad 30 Minuten im Ofen lassen. Fertig.

Dazu passt Ofengemüse, Hühnchen (Balti Butter Chicken (mild) oder Chicken Vindaloo (hot!!) oder den Reis einfach solo genießen - sogar das geht! Und: die Loomi könnt ihr sogar mitessen - sind ja Bio :-)

 

 

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