Was ist eigentlich eine Buddha Bowl? Heute: Buddha Bowl meets Kontinent Afrika, Part I

Wir begeben uns mit unseren fünf Bowl-Kreationen auf eine kleine Weltreise und stellen Euch fünf Rezepte vor, die jeweils ein Gewürz des entsprechenden Kontinents enthalten – eine kulinarische, bunte Reise!

Eine Bowl, oder auch Buddha Bowl, ist eine Schüssel, gefüllt mit unterschiedlichen Leckereien, die sich wie der Bauch von Buddha nach oben wölben.

Bowl-Gerichte sind in der asiatischen Küche Tradition – verschiedene Zutaten und Speisen stehen auf dem Tisch, und jeder nimmt sich in seine Schüssel oder „Bowl“ davon, was er mag und kreiert seine eigene Kombination.

In den letzten Jahren hat sich die Buddha Bowl vor allem als Inbegriff von „Clean Eating“ und der veganen Küche hervorgetan; wichtig dabei sind vor allem vollwertige, naturbelassene und vegetarische Zutaten. Das schöne an den Bowl-Gerichten ist: eigentlich geht alles! Reste lassen sich super kombinieren, frischer Salat oder Sprossen dazu, eine Hand voll Nüsse – der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt.

Fünf Bowls stellen wir euch vor. Und beginnen mit der Afrika-Bowl... Coucous mit Hummus, Avocado und Blaubeeren!

Weitere Bowls sind Amerika mit Mole, Asien mit Fünf-Gewürze-Pulver, Australien mit Bio Zitronenmyrte und Europa mit Quatre Epices. 

 

ZUTATEN

150 g Couscous, nach Packungsanweisung gegart

1 TL Ras el Hanout

Meersalz

 

Für den Hummus:

1 kleines Glas Kichererbsen

3 EL Olivenöl

1 EL Tahin (Sesampaste)

1 Knoblauchzehe

1 EL Zitronensaft

1 TL Ras el Hanout

Meersalz

schwarzer Pfeffer

1 Bund Rucola

1 Avocado, gewürfelt

ein paar Blaubeeren

2 EL Walnüsse

 

REZEPT

Den fertigen Couscous mit Ras el Hanout und Salz würzen. Für den Hummus alle Zutaten in einen Mixbecher geben und glatt pürieren. Kräftig abschmecken. Den Rucola waschen, grob schneiden und 2 Minuten in kochendem Wasser blanchieren. Abtropfen lassen.

Couscous, Hummus, Rucolaspinat und Avocadowürfel in kleinen Schüsseln anrichten. Die Blaubeeren und die Walnüsse darauf verteilen.

 

Guten Appetit!

 

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