Ostern: Eier ausgeblasen - aber was machen wir mit dem Rest-Ei?

An Ostern, das kennen wir alle, werden Eier ausgeblasen und anschließend bemalt oder beklebt oder sonstwie verziert. Soweit alles klar. Aber was machen wir mit dem flüssigen Rest-Ei? Pfannkuchen, Omlett, Rührei. Das ist mir zu fad. Im Netz kann man zwar allerlei Sinnvolles erfahren, zum Beispiel, wie man sich beim Ausblasen eine Salmonellen-Vergiftung zuziehen kann oder auch nicht. Oder wie hartgekochte (!) Eier ausgeblasen werden. Wirklich gute Tipps, wie die flüssige Ei-Masse verwendet werden kann, sind aber eher Mangelware. Ich mag keine Pfannkuchen. Die sind mir zu süß. Ein Grund, sich Gedanken zu machen.

Eher der herzhafte Typ? Für all diejenigen, die die Nase voll vom Süßkram haben, verrate ich meine Lieblings-Ei-Varianten aus aller Welt ... wir beginnen mit Europa...

Rührei Italien

6 Eier

2 Paprika

2 mittlere Zucchini

1 Aubergine

1 EL Tomatenmark

Olivenöl

2 EL Italienische Kräuter

Balsamicoessig

Sal Torres aus der Mühle

Schwarzer Bio Pfeffer aus der Mühle

Paprika, Zucchini und Auberginen in feine Würfel schneiden und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl scharf anbraten, bis das Gemüse etwas Farbe genommen hat. Tomatenmark dazugeben. Mit einem Schuss Balsamico ablöschen, die Kräuter zugeben und einmal durchschwenken. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Ei anschließend dazu geben und stocken lassen.

Skandinavisches Rührei

6 Eier

100 g Sahne

100 g Krabben

1 Zwiebel

1 Prise Muskatnuss

1 EL Garnelen-Gewürzmischung

Salz

Zuerst die Ei-Masse und die Sahne in einer Schüssel verrühren. Die Zwiebel fein würfeln und zusammen mit den Krabben kurz anschwitzen. Die Garnelen-Gewürzmischung dazu geben. Dann die Ei-Sahnemischung in die Pfanne geben, salzen und solange rühren, bis das Ei die gewünschte Konsistenz erreicht hat.

Französischer Rührei-Auflauf "en cocottes"

6 Eier

2 kleine Tomaten

1/2 Becher Sahne

Petersilie, Dill, Estragon, Liebstöckel

1/2 TL Piment d'Espelette

Tomaten häuten und fein würfeln. Ei-Masse in einer Schüssel mit der Sahne aufschlagen und Tomaten, Kräuter und das französische Chili dazu geben. Den Ofen auf 180° vorheizen. Ofenfeste Gläser innen mit Olivenöl ausschwenken und anschließend die Ei-Masse einfüllen. Die Gläser in eine Auflaufform geben, die einige Zentimeter mit kochendem Wasser befüllt wird. Bei 180° im Ofen 15 Minuten backen, bis die Eier stocken.

Spanisches Rührei

6 Eier

1 mittelgroße Zwiebel

3 Scheiben Weißbrot

1 grüne Paprika

1 Knoblauchzehe

100 g Chorizo

1/2 EL Paprikapulver La Vera scharf

etwas Olivenöl

Die Zwiebel häuten, fein schneiden und mit der in Scheiben geschnittenen Wurst im Olivenöl anbraten. Die Ei-Masse drüber geben, mit La Vera abschmecken und bis zur gewünschten Konsistenz braten. Aus der Pfanne nehmen und warm halten. Im verbleibenden Öl die Weißbrotscheiben rösten, aus der Pfanne nehmen und mit Knoblauch einreiben. Das Ei auf dem Brot servieren.

Australisches Rührei

6 Eier

1 Avocado

50 g Macadamia

50 g Speck

Tasmanischer Berg-Pfeffer 

Murray River Salat

Die Avocado schälen und in kleine Würfel schneiden. Macadamia grob hacken. Speck mit ein wenig Öl in der Pfanne braten. Nüsse dazugeben, mit der Ei-Masse auffüllen. Avocado zum Schluss unterrühren. Mit australischem Salz und Pfeffer abschmecken.

 

 

 

 

 

Tags: Ostern
Bitte geben Sie die Zahlenfolge in das nachfolgende Textfeld ein

Die mit einem * markierten Felder sind Pflichtfelder.

Passende Artikel
Piment d`Espelette Piment d`Espelette
Inhalt 50 Gramm (15,30 € * / 100 Gramm)
7,65 € * 8,00 € *
Murray River Salt Murray River Salt
Inhalt 35 Gramm (13,00 € * / 100 Gramm)
ab 4,55 € *
Bio Bergpfeffer schwarz Bio Bergpfeffer schwarz
Inhalt 30 Gramm (15,67 € * / 100 Gramm)
ab 4,70 € *
TIPP!
Tasmanischer Bergpfeffer Tasmanischer Bergpfeffer
Inhalt 25 Gramm (31,80 € * / 100 Gramm)
ab 7,95 € *
Geräuchertes Paprikapulver La Vera scharf Geräuchertes Paprikapulver La Vera scharf
Inhalt 40 Gramm (12,38 € * / 100 Gramm)
ab 4,95 € *
TIPP!
Bio Petersilie getrocknet 1 a Qualität Bio Petersilie getrocknet 1 a Qualität
Inhalt 25 Gramm (17,80 € * / 100 Gramm)
ab 4,45 € *
Estragon 1a Qualität Estragon 1a Qualität
Inhalt 30 Gramm (16,33 € * / 100 Gramm)
ab 4,90 € *
Liebstöckel gerebelt Liebstöckel gerebelt
Inhalt 30 Gramm (14,67 € * / 100 Gramm)
ab 4,40 € *
Bio Dillspitzen Bio Dillspitzen
Inhalt 40 Gramm (11,50 € * / 100 Gramm)
ab 4,60 € *
Muskatnuss 1a 80/85er Muskatnuss 1a 80/85er
Inhalt 2 Stück (1,60 € * / 1 Stück)
ab 3,20 € *
TIPP!
Bio Muskatnuss in der Schale mit Macis Bio Muskatnuss in der Schale mit Macis
Inhalt 3 Stück (2,17 € * / 1 Stück)
ab 6,50 € *
Garnelen Gewürzmischung Garnelen Gewürzmischung
Inhalt 45 Gramm (10,00 € * / 100 Gramm)
ab 4,50 € *
grobes Sal Torres grobes Sal Torres
Inhalt 100 Gramm
ab 4,49 € *