Rice Pulao

Diese farbenfrohe Reisvariante Indiens (ein Tipp unserer Mitarbeiterin Katharina: Der Reis passt hervorragend zu Balti Butter Chicken) ist nur deshalb etwas aufwändiger, weil das Gemüse darin kleingeschnipselt werden muss. Wer aber fleißige Helferleins hat, der ist damit schnell fertig. Meine Kinder konnte ich dafür begeistern…

2 Tassen Basmati Reis

1 mittelgroße Karotte, geschält und klein geschnitten

½ Handvoll Bohnen, geschnitten

½ Tasse grüne Erbsen

1 rote Paprika, gewürfelt

2 mittelgroße Zwiebeln, in Scheiben geschnitten

1 Knoblauchzehe, in Scheiben geschnitten

3 Lorbeerblätter

10 Pfefferkörner

1 Zimtstange

1 TL Kreuzkümmel

3-4 Nelken

1 Macisblüte

1 Handvoll Cashewkerne

1 TL Kurkuma

Salz nach Geschmack

2 TL Öl

 

Einen ¾ Liter Wasser kochend erhitzen. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Getrocknete Gewürze, Zwiebel, Knoblauch und Cashews kurz anbraten. Gemüse zufügen und verrühren. Reis und etwas Salz dazu geben und unterheben. Kochendes Wasser dazu geben, Deckel auf die Pfanne geben und 15 Minuten bei geringer Temperatur köcheln lassen. Danach die Herdplatte ausschalten und den Reis noch 5 Minuten ruhen lassen. Fertig.

Passt sensationell zu Balti Butter Chicken.

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