Indische Pakora mit Amchur

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Einfach unglaublich lecker: in Kichererbsenmehl frittierte Zwiebelscheiben Der Klassiker, den man in Indien an jeder Straßenecke frisch und heiß genießen kann. Mit unserem Bio Amchur eine Köstlichkeit, die man auch gut zu Hause als Snack zubereiten kann. Amchur wird als Säuerungsmittel verwendet und ist ein fruchtiges Pulver aus gemahlenen, unreifen Mangos (hat nichts zu tun, mit den uns hier bekannten Mangos!) und nicht wegzudenken aus der indischen Küche. Zu Pakora gehört unbedingt ein Dip - da könnt ihr improvisieren, gut ist z. B. auch Joghurt mit Minze und Knoblauch, oder Joghurt mit fein geschnittenen eingelegten Zitronen.

Zutaten

2 Portionen

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  • Gewürze der Welt

Rezept

Alle Zutaten für den Dip in einem Schälchen verrühren und gut abschmecken.

Alle Zutaten für den Teig glatt verrühren, dabei so viel Wasser hinzufügen, dass er dickflüssig wird. In einer tiefen Pfanne das Öl erhitzen. Die Zwiebelscheiben portionsweise durch den Teig ziehen und mit einem Löffel in das heiße Öl legen. Kräftig von beiden Seiten frittieren, bis der Teig knusprig ist.

Die Pakora auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit dem Dip heiß servieren.

Die mit einem * markierten Felder sind Pflichtfelder.

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