Der dänische Klassiker: Smørrebrød

30 Minuten
30 Minuten

Das Smørrebrød kommt in Dänemark eigentlich auf jedes Party-Buffet. Mit Messer und Gabel gegessen sind die bunten Brotvariationen auch eine sehr beliebte Zwischenmahlzeit. Der Fantasie sind hier keine Grenzen gesetzt: Räucherfisch, Krabben, aber auch Wurst und Käse kommen, liebevoll und bunt dekoriert und gewürzt, auf die kräftigen Brotscheiben.

Zutaten

2 Portionen

  • 1
    Rote Beete, gegart und sehr fein gehackt
  • 200 g
    Frischkäse
  • 100 g
  • 100 g
    Krabben
  • 1
    Stück Rotkraut, in sehr feine Streifen geschnitten
  • 1
    Ei, hart gekocht, in Scheiben geschnitten
  • 1
    Ziegenrolle, in Scheiben geschnitten
  • 1
    Avocado
  • gemischte Sprossen
  • 100 g
    Räucherlachs, in Streifen geschnitten
  • 4
    Scheiben Räucherschinken
  • 4
    Radieschen, in Scheiben geschnitten
  • ½
    Bund Dill, gezupft
  • ein paar Blätter Basilikum
  • 1 EL
  • 1 EL
  • 1 TL
  • 1 EL
  • 1
    Zitrone
  • 2 EL
  • 1
    Feige, in Scheiben geschnitten
  • 1
    Birne, in Scheiben geschnitten
  • 1 TL
    Sesam, geröstet
  • 1
    dunkles Kastenbrot, in Scheiben geschnitten
  • Meersalz
  • schwarzer Pfeffer

Rezept

Die Safranbutter nach Rezept herstellen.

Die Krabben mit einem Spritzer Zitronensaft und Garnelengewürz würzen.

Rote Beete und Frischkäse vermischen und mit Salz, Pfeffer und Orangenpfeffer würzen.

Rotkraut mit Balsamico und Purple Curry mischen und 30 Minuten ziehen lassen. Salzen und pfeffern.

Das Avocadofleisch mit der Gabel zerdrücken und mit etwas Zitronensaft, Chimichurri, Pfeffer und Salz würzen.

Und jetzt könnt Ihr kreativ werden! Einfach nach Geschmack und Farben die Brote bestreichen und reichlich belegen, da kann man gar nichts falsch machen!

Guten Appetit!

 

 

 

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