Gyoza mit Gemüsefüllung und Miso
20 Minuten
10 Minuten
30 Minuten
Das letzte Rezept, dass wir aus dem Kochbuch MISO von Claudia Zaltenbach vorstellen, sind diese unfassbar köstlichen Gyoza. Anstelle von Bärlauch habe ich 1 EL unserer Bio Wildkräuter-Mischung in die Füllung gegeben, sehr fein. Für dieses und alle weiteren Rezepte haben wir die Produkte von Schwarzwald Miso verwendet, Reis-Miso oder Miso & Gomasio.
Zutaten
2 Portionen
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Für die Füllung:
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100 gSpitzkohl
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60 gShiitake
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1 EL
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½ BundSchnittlauch, in feine Röllchen geschnitten
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1Knoblauchzehe, fein gehackt
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2 cmIngwer, gerieben
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1 TLSesamöl, geröstet
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einige Tropfen
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1 TL
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1 EL
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Ansonsten:
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20Gyoza- oder Wan-Tan-Blätter, aufgetaut
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2 ELzum Braten
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1 TLSesamöl, geröstet
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60 mlWasser
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Für den Dip:
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3 EL
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1 ELweißer Reisessig
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½ TL
Rezept
Den Spitzkohl in feine Streifen schneiden und diese würfeln. Die Pilze sehr fein würfeln. Alles in eine Schüssel geben.
Wildkräuter, Knoblauch, Ingwer, Sesamöl, Chiliöl, Reis-Miso und Sojasauce hinzufügen und alles gut vermischen. 30 Minuten ziehen lassen.
Alle Zutaten für den Dip verrühren. Eine Schale Wasser für die Finger bereitstellen.
Die Teigblätter vorsichtig trennen. Je 1 Blatt auf die Hand legen und jeweils 1 TL der Füllung mittig daraufsetzen. Eine Seite zu ¾ darüber klappen. Den freien Teigrand mit etwas Wasser bestreichen, in Falten über die Gegenseite legen und fest andrücken. Auf der bemehlten Arbeitsfläche ablegen.
Eine Pfanne, für die es einen Deckel gibt, mit etwas Bratöl erhitzen. Ein paar Tropfen Sesamöl hinzufügen und die Gyoza auf einer Seite braten. Sobald die Seite braun ist etwas Wasser angießen und sofort den Deckel schließen. Sobald die Flüssigkeit verkocht ist die Gyoza vorsichtig aus der Pfanne heben und warmstellen. Die restlichen Gyoza auf dieselbe Weise zubereiten.
Mit dem Dip servieren.
Guten Appetit!
Bio Reis Miso Pulver Pur
Bio Miso & Gomasio
