#icookedottolenghi: Pasta mit pikanter Kirschtomatensauce
30 Minuten
1 Stunde
1.5 Stunde
Zu den beinahe frühlingshaften Temperaturen heute passt ein Sugo aus frischen Tomaten: So simple! Da bleibt sogar noch Zeit für's Weihnachts-Shopping! Knackige Kirschtomaten in einer würzigen Sauce à la Ottolenghi köcheln eine Stunde und werden anschließend einfach unter die fertige Pasta gemischt. Bei den Gewürzen habe ich etwas variiert, das Rosenharissa passt auch in dieses Rezept wunderbar.
Zutaten
4 Portionen
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3Knoblauchzehen, in Scheiben geschnitten
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1 kgKirschtomaten, halbiert
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½ TL
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½
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4Stängel Basilikum, die Blätter gehackt
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Parmesan
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300 gPasta
Rezept
Zu den beinahe frühlingshaften Temperaturen heute passt ein Sugo aus frischen Tomaten: So simple! Da bleibt sogar noch Zeit für's Weihnachts-Shopping! Knackige Kirschtomaten in einer würzigen Sauce à la Ottolenghi köcheln eine Stunde und werden anschließend einfach unter die fertige Pasta gemischt. Bei den Gewürzen habe ich etwas variiert, das Rosenharissa passt auch in dieses Rezept wunderbar.
In einem Topf 4 EL Olivenöl erhitzen und den Knoblauch darin 1 Minute goldbraun anbraten. Vorsichtig die Tomatenhälften sowie Zucker, Gewürze, ½ TL Salz und 150 ml Wasser hinzufügen. Die Mischung zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und die Sauce mit geschlossenem Deckel 1 Stunde garen, bis die Tomaten zu einer dicken Sauce eingekocht sind. Das Basilikum unterrühren und alles noch mal mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Pasta nach Packungsanweisung garen und in einer Schüssel mit der Tomatensauce vermengen. Mit Parmesan servieren.
Guten Appetit!
Bio Rosenharissa
Bio Tellicherry-Pfeffer
Muskovado Rohrzucker
Natives Olivenöl Extra Vergine Keramisches Glas...
Leider habe ich hier in Ottolenghis Rezept 1 Kilogramm meiner guten sonnengereiften Tomaten verkocht. Ebenso eine "kostbare", aus Mexiko selbst importierte Anche-Chillie-Schote (die geschmacklich absolut ncihts mit dem in Deinem Rezept verwendeten "Rosenh
So einfach und so lecker
Find das Rezept mega, hab das schon mehrmals gekocht auch für größeren Besuch. Die Leute hauts immer von den Socken wie lecker ne einfache Tomatensauce sein kann wenn man gute Tomaten verwendet und das ganze lang einkochen lässt.
Mann kann gut variieren, bei den Kräutern, sollte jedoch die minimale Auswahl beibehalten. Zb nur Rosmarin.
Mein Tipp ist das ganze noch länger zu machen und man kann es auch gut im Ofen schmoren lassen, gibt dem ganzen noch etwas herzhaftigketi. Glaub bei Ottolenghi im Buch sind es auch 1-2 Stunden die Kochdauer.
Noch ein Verweis zu dem vorherigen Bewertung. Wie kann man bitte sich darüber beschweren dass man bei dem Rezept noch so. tolle Tomaten verkocht hat. Kann das Rezept doch nix dafür.