Veganer Lachs aus Karotten

03.04.23 00:00 0 Kommentare

: Veganer Lachs aus Karotten , vegan, veggi, vegetarisch, Fischersatz

20 Minuten

45 Minuten

12 Stunden

Habt ihr das schon mal ausprobiert? Unfassbar köstlich! Die Textur der Karotten ist wirklich sehr lachsähnlich und das Aroma erst recht. Wichtig ist auf jeden Fall die Verwendung von Nori Algen und geräuchertem Paprikapulver in der Marinade.

Zutaten

6 Portionen

3

Karotten
1 TL

Bio Nori Algen, gehackt
1 EL

Agavendicksaft
1 TL

Paprikapulver geräuchert
1

Knoblauchzehe, zerdrückt
1 EL

Apfelessig
4 TL

Salz
etwas

schwarzer Pfeffer
4 EL

Olivenöl
150 ml

heißes Wasser
Für die Lachsbrote:
2 EL

Kapern
etwas

Petersilie oder Dill, gehackt
etwas

veganer Frischkäse
6

Brotscheiben

Rezept

Den Ofen auf 200 Grad vorheizen.

Die Karotten mit 2 TL Salz einreiben und für 45 Minuten im Backofen schmoren lassen.

Die Karotten aus dem Ofen nehmen, im warmen Zustand schälen und der Länge nach in dünne Streifen schneiden.

Aus dem restlichen Salz, Nori Algen, Olivenöl, Apfelessig, Agavendicksaft, geräuchertem Paprikapulver, Knoblauch, Pfeffer sowie heißem Wasser eine Marinade anrühren.

Karottenstreifen in die Marinade geben, gut vermischen und für 24 Stunden marinieren.

Die Brotscheiben mit veganem Frischkäse bestreichen. Mit Karottenlachs, Kapern und Dill belegen.

Guten Appetit!

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