Japan: knusprige, gefüllte Reisbällchen

20 Minuten
20 Minuten
45 Minuten

Ohhh, die sind so lecker! Außen herrlich knusprig und innen - dank der Avocado - herrlich saftig. Allerdings braucht ihr beim Formen etwas Geduld mit dem klebrigen Reis, da hat mir eindeutig die Übung gefehlt. Aber die Mühe hat sich definitiv gelohnt und wir haben die Asia-Bällchen beim Sundowner sehr genossen :-)

Zutaten

2 Portionen

  • 150 g
    Japanischer Rundkornreis (Sushireis)
  • 180 g
    Wasser
  • 1 EL
    Reisessig
  • 1 EL
  • Meersalz
  • 1 Prise
    Zucker
  • ½
    Avocado, das Fruchtfleisch gewürfelt
  • 1 Handvoll
    Erdnüsse, ungesalzen und gehackt
  • Rapsöl
  • 1 EL
    Sesam
  • 1 EL
  • Für die Dip-Sauce:
  • 1 EL
  • 1 EL
    Reisessig
  • 1 EL
    Wasser
  • ½ TL
    Zucker
  • 1 Prise
    Salz
  • ½ TL
    Ingwer, gerieben

Rezept

Reis und Wasser zum Kochen bringen und 15-20  Minuten sanft köcheln lassen. Von der Herdplatte ziehen, den Deckel auflegen und 10 Minuten quellen lassen.

Den Reis mit Reisessig, Algen, Salz und 1 Prise Zucker würzen und vorsichtig mischen, damit der Reis nicht matschig wird. Abkühlen lassen.

Etwas Reis auf die Handfläche geben und flach drücken, Avocado und Erdnüsse in die Mitte geben und mit etwas weiterem Reis abdecken, so dass die Füllung rundherum verschlossen ist. Bällchen formen und diese etwas flach drücken.

Für die Dip-Sauce alle Zutaten vermischen.

In einer Pfanne 4 EL Öl erhitzen und die Reisbällchen hineinsetzen. Ca. 4 Minuten braten und währenddessen mit Dip-Sauce bestreichen und mit beiden Sesamsorten bestreuen. Die Bällchen wenden und nochmals 4 Minuten braten, auch die andere Seite mit Dip-Sauce bestreichen und mit Sesam bestreuen. 

Dazu passt der Japanische Gurkensalat

Guten Appetit!

Die mit einem * markierten Felder sind Pflichtfelder.

Yamaroku Soja-Sauce "Tsuro Bishio"
Yamaroku Soja-Sauce "Tsuro Bishio"
Im Gegensatz zur üblichen industriellen Fertigung in Edelstahltanks haben die Inselbewohner Shodoshimas an der traditionellen Fertigung...
26,00 € *
145 ml (179,31 € * / 1 Liter)
Bio Nori Algenflocken
Bio Nori Algenflocken
Schnell und einfach kannst du deinen Getreide- und Nudelgerichten, Suppen und Salaten ein besonderes Aroma verleihen: einfach die...
ab 5,20 € *
5 Gramm (1.040,00 € * / 1 Kilogramm)
Bio Sesam schwarz
Bio Sesam schwarz
Schwarzer Bio Sesam - das süße und nussige Gewürz aus Tausendundeiner Nacht findet ihr bei uns in Bio-Qualität.
ab 5,60 € *
45 Gramm (124,44 € * / 1 Kilogramm)