Als Beilage zum Osterbrunch, zum abendlichen Bier, zur Brotzeit oder bald wieder für den Biergarten: Soleier sind unglaublich lecker! Verwendet ruhig ordentlich Gewürze, die Aromen ziehen in die Eier ein und machen sie unwiderstehlich köstlich! Zwiebelschalen finden auf diese Weise eine super Verwendung.

Du suchst nach einem Gericht was viele Vitamine sowie Proteine enthält, besonders nährstoffreich und gleichzeitig aber trotzdem einfach zu kochen ist? Dann ist dieses Rezept genau das Richtige für dich! Die Süßkartoffeln kombiniert mit den Kichererbsen dienen als gute Grundlage, der Rucola gibt die nötige Frische dazu und das Tahina-Dressing sorgt für den ganz besonderen Touch.

Dieses unkomplizierte Gericht passt gut in die Saison - wann passen Lachs und Gemüse eigentlich nicht? Mit Zitronenpfeffer, unserem Gewürz des Monats August, kommen Frische und Schärfe mit ins Spiel. Must try!

Hier kommt ein Rezept, das ideal zum Einsatz eurer hart gekochten Ostereier geeignet ist. Eigentlich handelt es sich um eine Art Shakshuka, aber eben Asia-Style. Der Tomatensugo erhält durch unser Bio Shichimi Togarashi herrliche fernöstliche Aromen und eine ordentliche Portion Schärfe...

Passend zum Schneefall: Diese nahrhafte, wärmende Suppe ist sicherlich was für alle Suppenfans! Die Idee dazu stammt aus dem wunderbaren Kochbuch MISO, wir haben lediglich noch nussigen schwarzen Sesam hinzugefügt und anstelle von Shiro Miso mit Miso & Gomasio aus dem Schwarzwald gewürzt.

Das letzte Rezept, dass wir aus dem Kochbuch MISO von Claudia Zaltenbach vorstellen, sind diese unfassbar köstlichen Gyoza. Anstelle von Bärlauch habe ich 1 EL unserer Bio Wildkräuter-Mischung in die Füllung gegeben, sehr fein. Für dieses und alle weiteren Rezepte haben wir die Produkte von Schwarzwald Miso verwendet, Reis-Miso oder Miso & Gomasio.

Dieser feine, würzige Salat passt gut ins Schraubglas für den Mittagsimbiss im Büro – er darf ruhig ein paar Stunden ziehen, ähnlich wie Schüttelgurken. Und die fruchtige Schärfe von unsrem Bio Shichimi Togarashi macht euch garantiert wieder fit für den Nachmittag :-)

Udon-Nudeln sind eine der drei traditionellen Pasta-Sorten Japans, sind kalorienarm und werden gern als Instant-Version angeboten. Das schadet aber gar nicht: Somit haben wir hier ein extra-flottes Rezept. Für den spicy Kick sorgt unser Gewürz des Monats März, das japanische Shichimi Togarshi. Das fühlt sich in Gesellschaft der Udon-Nudel sehr, sehr wohl.

Zum bevorstehenden Frühlingsanfang gönnen wir uns eine vitaminreiche, intensive Asia-Bowl! Sie enthält viel frisches Gemüse in Frühlingsfarben und wird geschmacklich durch das Gewürz des Monats März, Bio Shichimi Togarashi, aufgepeppt.

Stürzkuchen mal anders: Dieser asiatische Sonntagskuchen stammt aus unserem Buch des Monats Februar "Indonesia": eine Tarte-Tatin mit Ananas und indonesischen Aromen von Kecap manis, eine süße Sojasauce, und Gewürz-Sahne... Ihr benötigt nur Blätterteig, die Ananas - und wer keinen Kecap manis zuhause hat, lässt ihn einfach weg. Der Ingwer ist eigentlich schon ausreichend exotisch-frisch! Have a sunny sunday!

Tom Yam, ruckzuck fertig und ein echter Bauchwärmer: die wohl berühmteste Suppe Thailands, mit unserem Gewürz des Monats, dem Thai Curry rot. Sie schmeckt mit oder ohne Garnelen, ganz nach eurem Gusto...

Hunger? Dann bitte weiterlesen! Rucksackreise 2.0: Thai-Onepot-Gericht vom Feinsten, mit Huhn, Kräutern, Tamarinde und rotem Thai Curry.

Lust auf eine kulinarische Rucksackreise? Dann kocht euch dieses scharfe, gemüsige Thai-Curry. Kein Fan von Tofu? Kross angebraten passt er sensationell zur Schärfe unseres Gewürz des Monats, Thai Curry rot.

Bibimbap ist eines der bekanntesten Rezepte der koreanischen Küche und ideal für die Resteverwertung. Dazu wird Gochujang, eine scharfe koreanische Chilisauce, serviert, die wir natürlich selbst machen. „Bibimbap“ bedeutet so viel wie „Reis umrühren“. Das Gericht wird ungemischt serviert, am Tisch mit Stäbchen gründlich durchgerührt und mit einem Löffel gegessen.

Zu Thanksgiving habe ich mir gefüllte Kürbisse einfallen lassen, mit einer vegetarischen, herbstlichen Füllung aus Pilzen, Walnüssen, Rosmarin, Berberitzen, Tempeh und Piment d’ Espelette. Dieses Gericht passt prima in die Jahreszeit und wird mit österreichischem Kürbiskern Shoyu abgeschmeckt. Die Füllung kommt dann in kleine, vorgegarte Kürbishälften, die dann nicht mehr in den Ofen müssen. Tempeh ist übrigens super gesund und wird aus fermentiertem Soja hergestellt. Wie Tofu stehen ihm kräftige Gewürze und eine herzhafte Zubereitung. Bei den Kürbissen habe ich mich für Sombra Kürbisse entschieden. Die kleinen grün-grauen Früchte gehören zur Gruppe der Hokkaido-Kürbisse, müssen ebenfalls nicht geschält werden und schmecken fruchtig und nussig.