Im Wonnemonat Mai bleiben wir in Europa – es gibt so viel Schönes zu entdecken: Trüffelsalz aus dem Piemont, Niora Paprika aus Murcia, Spargel und Rhabarber.
Und bei diesem unglaublich guten Wetter muss nun wirklich niemand verreisen. Wir haben erstmals seit Beginn der Grillaufzeichnungen die BBQ-Gerätschaften schon im April aus dem Winterschlaf gerissen. Ja, wir grillen... Und wie! Seid ihr bereit?
Spargel x Rhabarber + Vanille = Risotto
Ein saisonales und kulinarisches Hallo an alle, die gern Spargel und Rhabarber essen. Hier kommt ein frühlingshaftes Rezept, in dem wir beides kombinieren. Vanille und Zitrone geben der Komposition den letzten Schliff. Solltet ihr versucht haben. Es eignet sich als vegetarisches Hauptgericht oder auch als Vorspeise.
https://www.gewuerze-der-welt.net/gewuerz-blog/rezepte/hauptgang/spargel-rhabarber-risotto
Jetzt wird gegrillt!
Ich weiß nicht, wie es bei euch aussieht, aber bei uns zuhause erübrigt sich an lauen Sommerabenden oder sonnigen Wochenenden die Frage: Was kochen wir heute? Es wird gegrillt! Egal, ob ihr zuhause grillt, oder zu einer Einladung etwas mitbringen wollt. Egal, ob Karnivore, Lieblings-Dipper, Fisch-Genießer oder Beilagen-Verzehrer. Wir haben für jeden eine Idee… Und einen ausgefallenen, aber einfachen Veggi-Salat haben wir euch auch noch mitgebracht.
www.gewuerze-der-welt.net/grillen
Grill-Beilage gesucht?
Wie wär’s denn mit einer ganz anderen Ofenkartoffel, nämlich Süßkartoffel mit Chimichurri-Füllung...
https://www.gewuerze-der-welt.net/blog/detail/sCategory/227/blogArticle/682
Grillpfeffer gesucht? Barbecue- & Steakpfeffer „Black Blend“
Eine hocharomatische Mischung aus schwarzem Pfeffer und langem Pfeffer, Piment und einem Hauch Szechuan. Ganze Beere. Schmeckt am besten frisch gemahlen oder geschrotet. Perfekt in der Mühle, perfekt zum Steak- oder Barbecueabend.
www.gewuerze-der-welt.net/pfeffer/barbecue-und-steakpfeffer-black-blend
Neuheiten aus Europa
(1) Trüffelsalz aus dem Piemont
Der schwarze Sommertrüffel hat ein erdiges und weiches Aroma mit einem nussigen Geschmack. Zusammen mit dem naturbelassenen Meersalz ergibt diese Kombination ein besonders delikates und edles Gewürzsalz.
Es ist hervorragend geeignet als Finishing zu Kartoffelpüree und Bratkartoffeln, zu Eierspeisen wie Frühstücksei oder Omelette und für Risotto. Besonders lecker ist es allerdings zur Nudelgerichten.
www.gewuerze-der-welt.net/salze/trueffel-salz
(2) Niora Paprika aus Murcia
Die Niora Paprika stammt aus dem Südosten Spaniens, und wird dort von Hand geerntet und in der Sonne getrocknet. Die kleinen, runden Schoten erhalten so ihre typische, dunkelrote Farbe. Die Schoten werden anschließend zu 1-2 mm großen Flocken vermahlen. So entsteht ein milder Paprika, ohne jegliche Schärfe, mit angenehm erdig-fruchtigem Aroma, der zu milden Salsas, Bohnen- und Erbseneintöpfen, mediterranem Gemüse, Gulasch, Salatmarinaden, Hackfleisch, Käse, Kartoffel-, Nudel- und Reisgerichten und selbstverständlich auch für Chili con Carne. Sogar als Finishing- und Tischgewürz hinterlässt es bleibenden Eindruck.
www.gewuerze-der-welt.net/paprika/niora-paprika-geschrotet
Nicht zuletzt...
Die Zukunft gehört den Mutigen! Unser Partner Wildeschote nimmt an einem wildgrünen Crowdfunding teil - für ein Kochbuch voller regionaler Rezepte mit Wildkräutern und alltäglichem Marktgemüse - saisonal verfeinerte, einfache Gerichte. Der Clou: ausgesuchten Kostbarkeiten werden mit Gewürzen aus dem Orient verfeinert. Genau das macht dieses Kochbuch einzigartig – saisonales Kochen mit dem gewissen Etwas. Ganz einfach zum Nachmachen. Lasst euch von den wilden Kombinationen inspirieren und unterstützt unter https://www.startnext.com/wildgruen-slow-spicy/
